Итальянский деревенский пирог со спаржей и картошкой
Нет ничего удивительного в том, что в пюре спаржа смешивается с картошкой . Их вкусы вообще очень хорошо сочетаются Ну, а соленая рикотта делает тонкий вкус пирога более ярким. За неимением такой рикотты используем фету.
Неожиданно очень вкусное тесто, оно не только придает пирогу форму, но и взаимодействует с начинкой. Поскольку в числе ингредиентов нет яиц, начинка не становится твердой при запекании. Вы поступите мудро, если дождетесь, пока пирог немного остынет и напитается вкусами всех своих ингредиентов.
Ингредиенты: 150 гр. цельнозерновой муки; 100 гр. муки 1 сорта; 1 ч.л. соли; ½ ч.л. соды; 50 мл оливкового масла; 100 мл холодной воды; 1 кг спаржи; 1 луковица, мелко нарезанная; 3-4 картофелины; 1 яйцо, слегка взбитое; соль, черный молотый перец; оливковое масло; 100 гр. сыра Фета.
Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, картофель измельчите в пюре, добавьте 1 ст.л. оливкового масла.
У спаржи картофелечисткой снимите твердые части со стебля. Нарежьте стебли на кусочки 1 см, оставив 5-6 см от головки целыми.
В сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте луковицу до мягкости (4-5 минут), добавьте кусочки спаржи, влейте 2-3 ст.л. воды и варите, помешивая 3-4 минуты. Положите в сковороду оставшуюся спаржу и тушите на небольшом огне до мягкости (5-6 минут).
Измельчите спаржу в блендере или с помощью погружного блендера, оставив 6-7 головок для украшения.
Смешайте пюре из спаржи с картофельным пюре, добавьте слегка взбитое яйцо и перемешайте. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Замесите тесто, смешав муку, соль, соду, соль, оливковое масло и воду. Сначала все перемешайте вилкой, а затем вымесите на столе в течение 4-5 минут.
Раскатайте тесто на бумаге для выпечки по размеру формы (25-26 см) с учетом бортиков.
В форму выложите тесто вместе с бумагой и наполните форму пюре из спаржи и картофеля.
Разровняйте пюре, сверху положите натертый или разломанный руками сыр Фета и украсьте головками спаржи.
Нагрейте духовку до 180С.
Запекайте пирог около 45 минут, на последних минутах включите режим гриль и немного подрумяньте.
Женский Журнал
:Наташа Бу
Итальянский деревенский пирог со спаржей и картошкой
Нет ничего удивительного в том, что в пюре спаржа смешивается с картошкой . Их вкусы вообще очень хорошо сочетаются Ну, а соленая рикотта делает тонкий вкус пирога более ярким.
За неимением такой рикотты используем фету.
Неожиданно очень вкусное тесто, оно не только придает пирогу форму, но и взаимодействует с начинкой.
Поскольку в числе ингредиентов нет яиц, начинка не становится твердой при запекании. Вы поступите мудро, если дождетесь, пока пирог немного остынет и напитается вкусами всех своих ингредиентов.
Ингредиенты:
150 гр. цельнозерновой муки;
100 гр. муки 1 сорта;
1 ч.л. соли;
½ ч.л. соды;
50 мл оливкового масла;
100 мл холодной воды;
1 кг спаржи;
1 луковица, мелко нарезанная;
3-4 картофелины;
1 яйцо, слегка взбитое;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло;
100 гр. сыра Фета.
Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, картофель измельчите в пюре, добавьте 1 ст.л. оливкового масла.
У спаржи картофелечисткой снимите твердые части со стебля. Нарежьте стебли на кусочки 1 см, оставив 5-6 см от головки целыми.
В сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте луковицу до мягкости (4-5 минут), добавьте кусочки спаржи, влейте 2-3 ст.л. воды и варите, помешивая 3-4 минуты. Положите в сковороду оставшуюся спаржу и тушите на небольшом огне до мягкости (5-6 минут).
Измельчите спаржу в блендере или с помощью погружного блендера, оставив 6-7 головок для украшения.
Смешайте пюре из спаржи с картофельным пюре, добавьте слегка взбитое яйцо и перемешайте.
Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Замесите тесто, смешав муку, соль, соду, соль, оливковое масло и воду. Сначала все перемешайте вилкой, а затем вымесите на столе в течение 4-5 минут.
Раскатайте тесто на бумаге для выпечки по размеру формы (25-26 см) с учетом бортиков.
В форму выложите тесто вместе с бумагой и наполните форму пюре из спаржи и картофеля.
Разровняйте пюре, сверху положите натертый или разломанный руками сыр Фета и украсьте головками спаржи.
Нагрейте духовку до 180С.
Запекайте пирог около 45 минут, на последних минутах включите режим гриль и немного подрумяньте.
Этот пирог лучше есть теплым, а не горячим.