Эта закуска будет отличным дополнением к хорошему вину.
gif
Это вариант нашего бутерброда родом из центральной Италии. Делается он с разными, иногда весьма специфическими, начинками. Сегодня речь пойдет об ароматной и питательной версии с инжиром, сыром горгонзола и орехами, карамелизированными в меду.
Чтобы приготовить закуску на четверых, вам понадобится:
10 ломтиков черного хлеба или багета 150 г горгонзолы несколько плодов инжира несколько веточек тимьяна 5 столовых ложек измельченных грецких орехов 2 столовые ложки меда белый перец по вкусу
Брускетта готовится из хлеба, просушенного в духовке или на сковороде без масла. Он должен покрыться хрустящей корочкой, но оставаться мягким внутри. Чтобы сочная начинка не размягчила тост, лучше готовить закуску непосредственно перед подачей на стол.
Очищенные и измельченные орехи просушиваем на сковороде, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Через пять минут добавляем сливочное масло и мед и карамелизируем орехи как для салата с грушей и рукколой.
Пока готовятся орехи, мы моем инжир и режем его кружочками. С выбором инжира следует быть аккуратным, так как многие импортные фрукты с полок наших магазинов на вкус как трава.
Для начинки все готово — инжир нарезан, а орехи охлаждаются на пергаментной бумаге.
Теперь режем тонкими ломтиками хлеб.
Потом выкладываем их на противень, на сухую пергаментную бумагу и ставим в духовку, чтобы брускеты подсушились. Пергаментную бумагу удобно стелить на противень, сбрызнутый водой — так она не будет сворачиваться назад в рулон.
Как уже было сказано, ломтики хлеба не должны стать сухарями, а оставаться мягкими внутри, но с хрустящей корочкой. Пока хлеб печется, обрываем листики с веточек тимьяна.
Достаем хлеб из духовки и намазываем на него сыр. Горгонзола — мягкий сыр, поэтому он легко ляжет на теплые брускетты и почти сразу же растает.
Посыпаем тимьяном сверху и возвращаем брускетты в духовку, чтобы сыр еще чуть-чуть подплавился. Это занимает буквально пару минут.
Дальше перчим, но немного, потому что горгонзола и так острая.
Выкладываем готовые брускетты на тарелку, сверху кладем дольки инжира, орехи и поливаем медом.
Женский Журнал
Брускетта с инжиром и горгонзолой
Эта закуска будет отличным дополнением к хорошему вину.
Это вариант нашего бутерброда родом из центральной Италии. Делается он с разными, иногда весьма специфическими, начинками. Сегодня речь пойдет об ароматной и питательной версии с инжиром, сыром горгонзола и орехами, карамелизированными в меду.
Чтобы приготовить закуску на четверых, вам понадобится:
150 г горгонзолы
несколько плодов инжира
несколько веточек тимьяна
5 столовых ложек измельченных грецких орехов
2 столовые ложки меда
белый перец по вкусу
Брускетта готовится из хлеба, просушенного в духовке или на сковороде без масла. Он должен покрыться хрустящей корочкой, но оставаться мягким внутри. Чтобы сочная начинка не размягчила тост, лучше готовить закуску непосредственно перед подачей на стол.
Очищенные и измельченные орехи просушиваем на сковороде, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Через пять минут добавляем сливочное масло и мед и карамелизируем орехи как для салата с грушей и рукколой.
Пока готовятся орехи, мы моем инжир и режем его кружочками. С выбором инжира следует быть аккуратным, так как многие импортные фрукты с полок наших магазинов на вкус как трава.
Для начинки все готово — инжир нарезан, а орехи охлаждаются на пергаментной бумаге.
Теперь режем тонкими ломтиками хлеб.
Потом выкладываем их на противень, на сухую пергаментную бумагу и ставим в духовку, чтобы брускеты подсушились. Пергаментную бумагу удобно стелить на противень, сбрызнутый водой — так она не будет сворачиваться назад в рулон.
Как уже было сказано, ломтики хлеба не должны стать сухарями, а оставаться мягкими внутри, но с хрустящей корочкой. Пока хлеб печется, обрываем листики с веточек тимьяна.
Достаем хлеб из духовки и намазываем на него сыр. Горгонзола — мягкий сыр, поэтому он легко ляжет на теплые брускетты и почти сразу же растает.
Посыпаем тимьяном сверху и возвращаем брускетты в духовку, чтобы сыр еще чуть-чуть подплавился. Это занимает буквально пару минут.
Дальше перчим, но немного, потому что горгонзола и так острая.
Выкладываем готовые брускетты на тарелку, сверху кладем дольки инжира, орехи и поливаем медом.