Томаты — это не просто «красные кругляши». У каждого сорта свой вкус, текстура, цвет и гастрономическая роль.
gif
Черри Маленькие, сладкие, сочные. Идеальны для салатов, пиццы и канапе. Отлично хранятся на ветке. Попробуйте желтые — они ещё слаще!
Сливовидные (сливка, пальчиковые) Плотные, мясистые, с толстой кожицей. Прекрасно держат форму в запеканках, рагу и соусах. Хиты: «Мадрид» для соуса, «Махитос» — ресторанный премиум.
Розовые томаты Мягкие, мясистые, почти без кислоты. Идеальны в салатах и нарезке. Любимцы тех, кто не любит яркую кислоту в помидорах.
Зебра — кисло-сладкий с цитрусовыми нотками
Голубая леди — богат антоцианами, почти чёрный
Бакинские — насыщенный томатный вкус с восточным акцентом Украсят гастросалаты, тартары и летние блюда.
Коктейльные томаты Середина между черри и обычными: плотнее, удобны в нарезке и для запекания. Отличный универсальный выбор на каждый день.
Чёрный принц Глубокий вкус с нотами чернослива и сладости. Идеален для тартаров и салатов. Подавайте с оливковым маслом и крупной солью — и всё.
Бычье сердце Очень крупные, мясистые, почти без семян. Сладкие, мягкие, как домашние. Лучшие для капрезе и бутербродов.
А вы какой сорт выбираете летом чаще всего? Делитесь своими любимцами в комментариях!
Женский Журнал
Путеводитель по томатам
Томаты — это не просто «красные кругляши». У каждого сорта свой вкус, текстура, цвет и гастрономическая роль.
Маленькие, сладкие, сочные. Идеальны для салатов, пиццы и канапе. Отлично хранятся на ветке.
Попробуйте желтые — они ещё слаще!
Сливовидные (сливка, пальчиковые)
Плотные, мясистые, с толстой кожицей. Прекрасно держат форму в запеканках, рагу и соусах.
Хиты: «Мадрид» для соуса, «Махитос» — ресторанный премиум.
Розовые томаты
Мягкие, мясистые, почти без кислоты. Идеальны в салатах и нарезке.
Любимцы тех, кто не любит яркую кислоту в помидорах.
Зебра — кисло-сладкий с цитрусовыми нотками
Голубая леди — богат антоцианами, почти чёрный
Бакинские — насыщенный томатный вкус с восточным акцентом
Украсят гастросалаты, тартары и летние блюда.
Коктейльные томаты
Середина между черри и обычными: плотнее, удобны в нарезке и для запекания.
Отличный универсальный выбор на каждый день.
Чёрный принц
Глубокий вкус с нотами чернослива и сладости. Идеален для тартаров и салатов.
Подавайте с оливковым маслом и крупной солью — и всё.
Бычье сердце
Очень крупные, мясистые, почти без семян. Сладкие, мягкие, как домашние.
Лучшие для капрезе и бутербродов.
А вы какой сорт выбираете летом чаще всего? Делитесь своими любимцами в комментариях!