Не только тартар и севиче — вот 15 неожиданных блюд, которые разные культуры веками едят без термической обработки.
🟢Япония — Суши и сашими — классика. — Ширако — молоки рыбы, по вкусу напоминающие сливочный сыр. — Сируо но одоригуй — извивающаяся в уксусе рыба. — Кацу ика одори-дон — "танцующий" кальмар на рисе. — Торисаси — курица с сырой серединой. — Басаси — ломтики сырой конины.
🟢Корея — Саннакчи — щупальца осьминога, которые ещё двигаются на тарелке. — Хе (хве) — рыба или мясо с соусами, чаще всего с кунжутным маслом.
🟢Перу — Севиче — маринованная в соке лайма сырая рыба. Подают с жареной кукурузой, бататом, луком и кинзой.
🟢Россия и Север — Мактак — китовое сало с кожей. — Строганина — замороженная рыба, нарезанная тонко как бумага. — Индигирка — мелко нарезанная замороженная рыба с луком и маслом. — Сугудай и тала — рыба с уксусом, луком и специями. — Уман — сырой костный мозг северных оленей.
🟢Гренландия, Канада, Аляска — Тепа — закопанная и ферментированная рыба. — Акутак — мороженое из жира и ягод. (Да, это настоящее блюдо.)
🟢Вьетнам — Сердце кобры — глотается сырым, еще бьющимся. Запивают водкой с кровью змеи.
🟢Германия — Метт — рубленая сырая свинина с луком и специями. Подают на булочке, иногда в виде ежика.
🟢Мексика — Эскамолес — муравьиные яйца. По вкусу — нежно и сливочно.
🟢Франция — Тартар — рубленая говядина с маринадом. — Карпаччо — сырая говядина с маслом, лимоном и пармезаном.
🟢Италия — Крудо — маринованные в лимонном соке морепродукты. — Карпаччо — да, его изобрели именно здесь.
🟢Шотландия и США — Эгг-ног — смесь сырого яйца, сливок и алкоголя. (Также родственник гоголь-моголя.)
🟢Африка — Кровь с молоком — напиток масаев. Источник белка и гидратации в жару.
Кто-то скажет "фу", а кто-то — "надо попробовать". А вы бы что решились попробовать первым?
Женский Журнал
Что в мире едят сырым?
Не только тартар и севиче — вот 15 неожиданных блюд, которые разные культуры веками едят без термической обработки.
🟢Япония
— Суши и сашими — классика.
— Ширако — молоки рыбы, по вкусу напоминающие сливочный сыр.
— Сируо но одоригуй — извивающаяся в уксусе рыба.
— Кацу ика одори-дон — "танцующий" кальмар на рисе.
— Торисаси — курица с сырой серединой.
— Басаси — ломтики сырой конины.
🟢Корея
— Саннакчи — щупальца осьминога, которые ещё двигаются на тарелке.
— Хе (хве) — рыба или мясо с соусами, чаще всего с кунжутным маслом.
🟢Перу
— Севиче — маринованная в соке лайма сырая рыба.
Подают с жареной кукурузой, бататом, луком и кинзой.
🟢Россия и Север
— Мактак — китовое сало с кожей.
— Строганина — замороженная рыба, нарезанная тонко как бумага.
— Индигирка — мелко нарезанная замороженная рыба с луком и маслом.
— Сугудай и тала — рыба с уксусом, луком и специями.
— Уман — сырой костный мозг северных оленей.
🟢Гренландия, Канада, Аляска
— Тепа — закопанная и ферментированная рыба.
— Акутак — мороженое из жира и ягод.
(Да, это настоящее блюдо.)
🟢Вьетнам
— Сердце кобры — глотается сырым, еще бьющимся.
Запивают водкой с кровью змеи.
🟢Германия
— Метт — рубленая сырая свинина с луком и специями.
Подают на булочке, иногда в виде ежика.
🟢Мексика
— Эскамолес — муравьиные яйца. По вкусу — нежно и сливочно.
🟢Франция
— Тартар — рубленая говядина с маринадом.
— Карпаччо — сырая говядина с маслом, лимоном и пармезаном.
🟢Италия
— Крудо — маринованные в лимонном соке морепродукты.
— Карпаччо — да, его изобрели именно здесь.
🟢Шотландия и США
— Эгг-ног — смесь сырого яйца, сливок и алкоголя.
(Также родственник гоголь-моголя.)
🟢Африка
— Кровь с молоком — напиток масаев. Источник белка и гидратации в жару.
Кто-то скажет "фу", а кто-то — "надо попробовать".
А вы бы что решились попробовать первым?