Как приготовить домашний хумус

Основной ингредиент хумуса — горох нут. Я всегда варю много нута, потому что с ним надо немного повозиться, зато потом можно хранить в холодильнике довольно длительное время (до 10 дней, больше не пробовала) и в течение этого времени подавать как гарнир (очень полезный), добавлять в салаты, овощные рагу или вот, делать из него хумус.
Ингредиенты:
Горох нут (хумус) — 250 гр.
Тхина (паста из кунжута) — 3 ч.л.
Вода — 100 мл.
Соль, чеснок и лимон — по вкусу
Способ приготовления:
1. Замочить сухой горох в воде на ночь или хотя бы на 4 часа.
2. Промыть, пересыпать горох в кастрюлю, залить водой и варить на маленьком огне до готовности (от получаса до 1,5 часов). Точное время специально не пишу — оно очень зависит от того, сколько вы его вымачивали, каким он был до этого и т.д.
3. В стационарный блендер или кухонный комбайн засыпаем 250 граммов нута. Затем берем 3 чайные ложки тхины, разводим в 100 мл воды, выливаем к гороху, добавляем соль, 1 крошечный зубчик чеснока (или половинку обычного) и сок трети лимона.
4. Перемешиваем блендером до однородного состояния — или до того, которое вам больше нравится. Я, например, люблю текстурный хумус с кусочками гороха.
Подавать можно с запеченными овощами (тыква, батат, морковь) или салатом. Идеальный ближневосточный обед готов!
Автор Саша Середа