Трюфели из молочного шоколада с лавандой и медом

На 40-50 штук:
1 ч.л. с горкой сухих цветков лаванды
130 мл сливок жирностью 30% и выше
40 г меда
325 г молочного шоколада
+ 250 молочного или темного шоколада для покрытия конфет (этот пункт можно пропустить, если вы просто обваляете трюфели в какао)