Карамелизированный коричневый осадок на дне сковороды не стоит смывать.

Можно налить на сковородку бульон, вино или обычную воду, немного вскипятить и слить в банку. В дальнейшем полученную смесь можно добавлять в соусы, супы и любые другие блюда.