ПЫШНАЯ ДРОЖЖЕВАЯ ЛЕПЁШКА "ЛАНГОШ"

Ингредиенты:
молоко - 260 мл
дрожжи сухие - 1 ч.л.
мука пшеничная - 300 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
сметана - 120 г
чеснок — 1 зуб.
сыр твердый - 100 г
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное - 150 г
Приготовление:
1. Первым делом нужно приготовить опару. Для этого: отлить несколько ложек теплого молока в пиалу от общего количества, всыпать сахар и дрожжи.
2. Добавить пару ложек муки, также, от общего количества, все перемешать, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 15 мин.
3. За это время дрожжи начнут "работать" и опара приобретет пышную "шапочку".
4. Смешать оставшееся молоко с опарой, добавить 0,75 ч. л. соли и оставшуюся муку.
5. Замесить достаточно плотное, но мягкое, не липнущее тесто, которое прикрыть и дать подойти в тепле.
6. Для этого понадобится минут 50-60 - тесто должно увеличиться в два раза.
7. Далее, тесто разделить на пять частей, подкатать каждый - в шарик.
8. Раскатать каждый шарик в лепешку диаметром около 15-17 см, поколоть вилкой. Края лепешки должны быть чуть толще середины.
9. Масло разогреть и жарить лангош на небольшом огне, прикрыв сковородку крышкой до румяности с обеих сторон. Жарятся лепешки быстро, как обычные пирожки
10. В густую, жирную сметану добавить перец, измельченный зубчик чеснока и четвертую часть чайной ложки соли, хорошо перемешать.
11. Горячий лангош обильно смазать подготовленной сметаной и посыпать хорошим, жирным тертым сыром. Также испечь и смазать все лепешки и сложить их одна на одну.
12. Подавать лангош теплым, он пропитается сметаной и чесноком, сыр немного расплавится - получается необычайно вкусно.