ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ НА УЖИН - Хашлама из говядины с картофелем
Хашлама — традиционное кавказское блюдо, где мясо томится слоями с овощами без обжарки. Говядина получается очень мягкой, а картофель пропитывается соком, специями и ароматом зелени. Готовят в казане, кастрюле с толстым дном или гусятнице. 🥩 Ингредиенты (на 4–5 порций): Говядина на кости или мякоть — 800 г Картофель — 5–6 шт. Лук — 2–3 шт. Морковь — 1–2 шт. Болгарский перец — 1–2 шт. Помидоры — 3–4 шт. (или 150 мл томатного сока) Чеснок — 3–4 зубчика Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу Вода или бульон — 200–300 мл Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Лавровый лист — 1–2 шт. По желанию: зира, паприка, кориандр 🔪 Подготовка Мясо нарежьте крупными кусками (можно с косточкой). Картофель почистите, нарежьте половинками или крупными дольками. Лук — кольцами или полукольцами. Морковь — кружками или брусками. Перец — полосками или кусочками. Помидоры — кружками или дольками. Чеснок и зелень мелко рубите (или оставьте зубчики целыми). 🍲 Приготовление (классический способ) Хашлама готовится слоями, без обжаривания! 1. Первый слой — мясо На дно казана или кастрюли уложите куски говядины. Посолите, поперчите, можно слегка посыпать зирой. 2. Второй слой — лук Распределите лук по мясу. 3. Третий слой — морковь Уложите кружками поверх лука. 4. Четвёртый слой — картофель Выложите ровным слоем. 5. Пятый слой — болгарский перец и помидоры Перец и помидоры распределите сверху. Добавьте лавровый лист и чеснок. 6. Жидкость Влейте воду или бульон. Жидкость не должна полностью покрывать продукты — только до середины. 🔥 Тушение Накройте крышкой. Готовьте на медленном огне 1,5–2 часа. Не перемешивайте! Блюдо томится слоями. В конце добавьте свежую зелень. 🍽 Подача Подают прямо порционно или в казане. Отлично сочетается с лавашем, зеленью и домашним соусом (например, ткемали или мацони). () #полезные_советы
Полезные Советы
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ НА УЖИН - Хашлама из говядины с картофелем
Хашлама — традиционное кавказское блюдо, где мясо томится слоями с овощами без обжарки. Говядина получается очень мягкой, а картофель пропитывается соком, специями и ароматом зелени. Готовят в казане, кастрюле с толстым дном или гусятнице.
🥩 Ингредиенты (на 4–5 порций):
Говядина на кости или мякоть — 800 г
Картофель — 5–6 шт.
Лук — 2–3 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Болгарский перец — 1–2 шт.
Помидоры — 3–4 шт. (или 150 мл томатного сока)
Чеснок — 3–4 зубчика
Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу
Вода или бульон — 200–300 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
По желанию: зира, паприка, кориандр
🔪 Подготовка
Мясо нарежьте крупными кусками (можно с косточкой).
Картофель почистите, нарежьте половинками или крупными дольками.
Лук — кольцами или полукольцами.
Морковь — кружками или брусками.
Перец — полосками или кусочками.
Помидоры — кружками или дольками.
Чеснок и зелень мелко рубите (или оставьте зубчики целыми).
🍲 Приготовление (классический способ)
Хашлама готовится слоями, без обжаривания!
1. Первый слой — мясо
На дно казана или кастрюли уложите куски говядины.
Посолите, поперчите, можно слегка посыпать зирой.
2. Второй слой — лук
Распределите лук по мясу.
3. Третий слой — морковь
Уложите кружками поверх лука.
4. Четвёртый слой — картофель
Выложите ровным слоем.
5. Пятый слой — болгарский перец и помидоры
Перец и помидоры распределите сверху.
Добавьте лавровый лист и чеснок.
6. Жидкость
Влейте воду или бульон. Жидкость не должна полностью покрывать продукты — только до середины.
🔥 Тушение
Накройте крышкой.
Готовьте на медленном огне 1,5–2 часа.
Не перемешивайте! Блюдо томится слоями.
В конце добавьте свежую зелень.
🍽 Подача
Подают прямо порционно или в казане. Отлично сочетается с лавашем, зеленью и домашним соусом (например, ткемали или мацони).
()
#полезные_советы