Ароматная солянка из говядины с копченостями

Ингредиенты
копчености (окорок, балык, охотничьи колбаски)
750 г
говядина (лопатка)
600 г
огурцы соленые
4 шт.
лук репчатый
2 шт.
морковь
1 шт.
маслины
12 шт.
лимон
½ шт.
томатная паста
3-4 ст.л.
каперсы
2 ст.л.
зелень укропа
3 веточки
зелень петрушки
3 веточки
лавровый лист
3 шт.
перец черный горошком
6 шт.
соль
Приготовление:
ШАГ 1
Сварить бульон, не солить его.
ШАГ 2
Довести до кипения, слить.
ШАГ 3
Снова налить воду, варить.
ШАГ 4
Довести до кипения.
ШАГ 5
Положить целую луковицу.
ШАГ 6
Готовить на среднем огне часа полтора. Снимать пенку.
ШАГ 7
Минут за тридцать до конца готовки положить лавровый листик, несколько горошинок перца.
ШАГ 8
Готовое мясо вытащить, чуть-чуть остудить, порезать на маленькие кусочки.
ШАГ 9
Процедить бульон.
ШАГ 10
Обжарить минуты три измельченный лук и морковь на растительном масле.
ШАГ 11
Порезать на кубики огурцы, положить к моркови и луку.
ШАГ 12
Обжаривать минуты четыре.
ШАГ 13
Положить томатную пасту, тушить минут семь.
ШАГ 14
Порезать копчености на кусочки или кубики.
ШАГ 15
Подогреть бульон.
ШАГ 16
Отдельно чуть-чуть обжарить конечности.
ШАГ 17
Положить копчености и порезанное мясо в кипящий бульон, варить минут семь.
ШАГ 18
Положить каперсы.
ШАГ 19
Сразу добавить морковь и лук, половину стакана рассола от маслин или огурцов, варить минут семь.
ШАГ 20
Положить перец, лавровый листик, зелень.
ШАГ 21
Насыпать соль.
ШАГ 22
Позволить настояться под крышкой минут двадцать.
ШАГ 23
Убрать лавровый лист.
ШАГ 24
В конце добавить в ароматную солянку из говядины с копченостями
ШАГ 25
маслины и лимон, порезанный на тоненькие ломтики.