Благодаря добавлению желатина кисель приобретает необычную, чуть упругую текстуру, сохраняя при этом всю свежесть и насыщенность фруктового вкуса.
Что понадобится
- Яблоки свежие — 3 шт. (среднего размера) - Вода — 1 л - Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу) - Кислота лимонная — на кончике ножа или сок 1/4 лимона - Желатин — 1 ст. л. с горкой - Крахмал картофельный — 1,5 ст. л. - Ваниль — по желанию
Как готовить
1. Желатин замочить в 100 мл холодной кипячёной воды на 10–15 минут для набухания.
2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками.
3. В кастрюлю налить воду, выложить туда яблоки, добавить лимонный сок и сахар. Довести до кипения и варить 5–7 минут до мягкости яблок.
4. Крахмал развести в 100 мл холодной воды и влить тонкой струйкой в кипящий компот, помешивая. Варить 1–2 минуты до загустения.
5. Снять с огня, немного остудить и добавить распущенный желатин. Перемешать до полного растворения.
6. Разлить кисель по креманкам или пиалам, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания.
Советы по приготовлению
1. Лучше использовать яблоки с лёгкой кислинкой — они придают десерту более выразительный вкус.
2. Если вы любите кисель с мякотью, не процеживайте яблоки после варки.
3. Вместо ванили можно добавить немного корицы — это придаст напитку уютный аромат.
4. Чтобы кисель застыл быстрее, используйте металлическую посуду для охлаждения.
Классный повар
Кисель с яблоками с желатином
Благодаря добавлению желатина кисель приобретает необычную, чуть упругую текстуру, сохраняя при этом всю свежесть и насыщенность фруктового вкуса.Что понадобится
- Яблоки свежие — 3 шт. (среднего размера)
- Вода — 1 л
- Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
- Кислота лимонная — на кончике ножа или сок 1/4 лимона
- Желатин — 1 ст. л. с горкой
- Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
- Ваниль — по желанию
Как готовить
1. Желатин замочить в 100 мл холодной кипячёной воды на 10–15 минут для набухания.
2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками.
3. В кастрюлю налить воду, выложить туда яблоки, добавить лимонный сок и сахар. Довести до кипения и варить 5–7 минут до мягкости яблок.
4. Крахмал развести в 100 мл холодной воды и влить тонкой струйкой в кипящий компот, помешивая. Варить 1–2 минуты до загустения.
5. Снять с огня, немного остудить и добавить распущенный желатин. Перемешать до полного растворения.
6. Разлить кисель по креманкам или пиалам, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания.
Советы по приготовлению
1. Лучше использовать яблоки с лёгкой кислинкой — они придают десерту более выразительный вкус.
2. Если вы любите кисель с мякотью, не процеживайте яблоки после варки.
3. Вместо ванили можно добавить немного корицы — это придаст напитку уютный аромат.
4. Чтобы кисель застыл быстрее, используйте металлическую посуду для охлаждения.
#кисельсяблокамисжелатином