Произошла проблема с интернетом
Войти
|
Регистрация
Классный повар
9 авг
Александр Готовит
9 авг
🎂 Торт «Сказка» по советскому ГОСТу
Лучшие традиции советской кондитерской классики
Что нужно
✅ Яйца — 6 шт.
✅ Сахар — 180 г
✅ Мука — 120 г
✅ Крахмал картофельный — 60 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Масло сливочное — 300 г
✅ Сгущённое молоко — 1 банка
✅ Ванилин — щепотка
✅ Коньяк или ликёр — 1 ч. л.
✅ Грецкие орехи — 50 г
✅ Шоколад тёмный — 30 г
✅ Вафельная крошка или бисквитные крошки — для обсыпки
Как готовить
◾ Белки отделите от желтков.
◾ Желтки взбейте с половиной сахара до светлой массы.
◾ Белки взбейте отдельно с оставшимся сахаром до устойчивой пены.
◾ Аккуратно соедините обе массы.
◾ Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем, добавьте в яичную массу.
◾ Осторожно перемешайте.
◾ Форму застелите бумагой и выложите тесто.
◾ Выпекайте при 180°C 30–35 минут до сухой спички.
◾ Готовый бисквит остудите, затем разрежьте на 3 коржа.
◾ Мягкое масло взбейте до пышности.
◾ Добавьте сгущёнку, ванилин и ликёр.
◾ Продолжайте взбивать до однородного крема.
◾ Нанесите крем между слоями, оставьте часть на верх и бока.
◾ Обсыпьте торт со всех сторон крошкой.
◾ Посыпьте измельчёнными орехами и тёртым шоколадом.
◾ Поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа.
◾ Лучше на ночь — для пропитки и стабильности крема.
Кондитерские советы
🔶 Яйца лучше брать комнатной температуры — это важно для стабильной пены.
🔶 Вместо крахмала можно использовать дополнительную муку, но текстура станет плотнее.
🔶 Крем получится вкуснее, если масло и сгущёнка будут одной температуры.
🔶 Чтобы сохранить форму торта, выравнивайте его кольцом при сборке.
#тортсказка
#советскаявыпечка
#десертвдетстве
#классическоетесто
Подписывайтесь на мою группу ✅
Показать ещё
Пирожные и торты в духе советской классики
0
•
1
•
7
Комментарии
Комментариев нет.
Обновить
Для того чтобы оставить комментарий,
войдите
или
зарегистрируйтесь
Классный повар
🎂 Торт «Сказка» по советскому ГОСТу
Лучшие традиции советской кондитерской классикиЧто нужно
✅ Яйца — 6 шт.
✅ Сахар — 180 г
✅ Мука — 120 г
✅ Крахмал картофельный — 60 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Масло сливочное — 300 г
✅ Сгущённое молоко — 1 банка
✅ Ванилин — щепотка
✅ Коньяк или ликёр — 1 ч. л.
✅ Грецкие орехи — 50 г
✅ Шоколад тёмный — 30 г
✅ Вафельная крошка или бисквитные крошки — для обсыпки
Как готовить
◾ Белки отделите от желтков.
◾ Желтки взбейте с половиной сахара до светлой массы.
◾ Белки взбейте отдельно с оставшимся сахаром до устойчивой пены.
◾ Аккуратно соедините обе массы.
◾ Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем, добавьте в яичную массу.
◾ Осторожно перемешайте.
◾ Форму застелите бумагой и выложите тесто.
◾ Выпекайте при 180°C 30–35 минут до сухой спички.
◾ Готовый бисквит остудите, затем разрежьте на 3 коржа.
◾ Мягкое масло взбейте до пышности.
◾ Добавьте сгущёнку, ванилин и ликёр.
◾ Продолжайте взбивать до однородного крема.
◾ Нанесите крем между слоями, оставьте часть на верх и бока.
◾ Обсыпьте торт со всех сторон крошкой.
◾ Посыпьте измельчёнными орехами и тёртым шоколадом.
◾ Поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа.
◾ Лучше на ночь — для пропитки и стабильности крема.
Кондитерские советы
🔶 Яйца лучше брать комнатной температуры — это важно для стабильной пены.
🔶 Вместо крахмала можно использовать дополнительную муку, но текстура станет плотнее.
🔶 Крем получится вкуснее, если масло и сгущёнка будут одной температуры.
🔶 Чтобы сохранить форму торта, выравнивайте его кольцом при сборке.
#тортсказка #советскаявыпечка #десертвдетстве #классическоетесто
Подписывайтесь на мою группу ✅
Пирожные и торты в духе советской классики