Готовое тесто позволяет сделать аппетитные чебуреки с мясом быстро и без особого труда.

В этом рецепте также описывается удобный способ формирования чебуреков. При обжаривании чебуреки из слоёного дрожжевого теста становятся пышными и воздушными, с хрустящей золотистой корочкой.
Продукты :
Тесто слоёное дрожжевое - 450 г
Фарш мясной (у меня свинина + куриное филе) - 330 г
Лук репчатый - 100 г
Лук зелёный - 20 г
Вода (в фарш) - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мука (для работы с тестом) - 25 г
Масло растительное рафинированное - 100 мл
Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Зелёный лук мелко нарезаем.
В фарш добавляем репчатый и зелёный лук. соль и молотый перец.
Перемешиваем до однородности.
Затем вливаем воду. Перемешиваем. Воды может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от влажности фарша. Фарш должен получиться сочным, но хорошо держать форму.
Фарш в миске накрываем и помещаем в холодильник на 15-20 минут.
Оттаявшее тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность. У меня два листа слоеного теста, каждый размером 10х29 см.
Раскатываем лист теста в тонкий пласт, толщиной около 2 мм. У меня получились размеры пласта - 25х51 см.
Затем разрезаем раскатанный пласт теста на 3 одинаковых части. Размер каждой части у меня получился 17х25 см.
Каждую часть теста складываем пополам.
Накладываем все три сложенные части одна на другую.
И ножом (можно накрыть тарелкой) обрезаем два угла со стороны, противоположной сгибу.
Получаются вот такие полукруглые заготовки.
Из одного листа получилось 3 штуки.
Точно так же формируем ещё 3 заготовки из второго листа теста. Всего получилось 6 заготовок.
При таком способе формирования чебуреков тесто расходуется очень экономно, лишнего теста почти не остается.
Раскрываем получившуюся заготовку и на одну половинку теста выкладываем 1/6 часть фарша. Края теста (где нет фарша) слегка смачиваем водой.
Хорошо слепляем края теста, формируем чебурек.
Края можно обрезать фигурным ножом для чебуреков или запечатать вилкой.
В сковороде хорошо разогреваем большое количество растительного масла. Выкладываем чебуреки на сковороду.
Обжариваем чебуреки на среднем огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.