Секрет пекарей: зачем нужно ставить воду в духовку при выпечке хлеба

Открывая духовку, чтобы достать идеально пропеченную буханку с золотистой, потрескавшейся корочкой, многие домашние пекари замечают разницу с хлебом из профессиональной пекарни.