Паста "Альфредо" 🍝

Постный вариант любимого рецепта пасты 😉
⠀
Ингредиенты на 5–6 порций:
Паста — 500 г
Маленькая луковица, мелко нарезать — 1 шт.
Чеснок, мелко нарезать — 4 зубчика
Оливковое масло — 1,5 ст. л.
Шампиньоны, нарезать пластинками — 1 чашка
Сырой кешью — 1 чашка
Вода — 480 мл
Петрушка, нарезать — по желанию
Cоль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Чашка = 240 мл
Приготовление:
1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. Добавьте в большую сковороду масло и обжарьте на среднем огне чеснок и лук в течение 6 минут. Приправьте щепоткой соли, затем добавьте грибы и готовьте еще в течение 7 минут.
3. В блендере смешайте сырые кешью и воду до однородности. Вылейте получившуюся массу на грибы и уменьшите огонь до минимума. Готовьте на медленном огне 3 минуты, пока соус не начнет слегка густеть.
4. Добавьте в соус соль и перец, перемешайте. Положите готовую пасту в соус. Добавьте 120 мл горячей воды и хорошо перемешайте.
5. Переложите пасту в тарелки и посыпьте нарезанной свежей петрушкой (по желанию).
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Автор: alexafuelednaturally
⠀