💢Как выбрать оливковое масло? Какие виды существуют? Как протестировать оливковое масло на натуральность? Ответы на эти и другие вопросы, касающиеся «жидкого золота», вы найдёте в этой статье. Какой продукт называют «жидкое золото»? Правильно, оливковое масло! Именно оно является едва ли не важнейшим компонентом столь популярной средиземноморской диеты. Её, кстати, многие считают эталоном здорового питания. Журналы о здоровье во весь голос воспевают пользу этого продукта. Говорят, что оливковое масло гораздо полезнее других растительных масел. И неудивительно, что после таких разговоров многие готовы платить за него гораздо больше, чем стоит, например, масло подсолнечное. 💢Стоит ли переплачивать💢 Оливковое масло — источник антиоксидантов, фосфатидов, которые так важны для тканей мозга, витаминов Е и К. В нём есть и полиненасыщенные кислоты, однако они представлены в основном омега-6 жирными кислотами. А вот содержание наиболее полезных для человека омега-3 жирных кислот в оливковом масле стремится к нулю. В том же льняном масле этого добра гораздо больше. Да и по содержанию витаминов оливковое масло нельзя назвать эталоном. В самом обычном подсолнечном масле российского производства витамина Е в 1,5 раза больше. В остальном они примерно сопоставимы. Что это значит? Лишь то, что оливковое масло в первую очередь нужно воспринимать как гастрономический продукт, придающий неповторимый вкус блюдам. 💢Как выбирать💢 Если вы всё же решили, что оливковое масло на вашей кухне быть должно обязательно, нужно знать, как не ошибиться в выборе. 💢Бутылка должна быть из тёмного стекла. Запоминаем: оливковое масло храним в тёмном месте при температуре от 18 до 25 °C. В противном случае оно будет лишено защиты от света, а это ускорит процессы порчи продукта. На масло в пластиковых бутылках не обращаем никакого внимания. В процессе хранения в масло могут переходить химические соединения из пластиковой упаковки, что сделает его небезопасным. 💢Срок годности. Если на упаковке указан срок хранения более 18 месяцев, этот продукт брать не стоит. В конце срока годности образцов с удлинённым сроком хранения (24 месяца) есть вероятность, что полезных компонентов станет меньше, чем было изначально. Самое хорошее, но и самое дорогое масло — продукция с маркировкой P.D.O. или D.O.P. Смотрим, чтобы период реализации не перевалил за вторую половину. Виды оливкового масла Оливковое масло делится на виды в зависимости от уровня кислотности. Он показывает содержание олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже уровень кислотности, тем выше качество масла. 💢Extra Virgin — кислотность менее 1%. Подходит для заправки салатов и добавления в другие блюда. 💢Virgin — кислотность от 1 до 2%. Подходит для заправки салатов и добавления в другие блюда. 💢Classic — кислотность от 1 до 2%, смесь Virgin с рафинированным. Подходит для жарки. 💢Lite — не содержит масла Virgin, но калорий и жиров столько же. Подходит для жарки. 💢Калорийность💢 Во всех видах оливкового масла примерно 125 ккал в одной столовой ложке. 💢Как протестировать масло на натуральность💢 Открываем холодильник и помещаем туда масло дня на два-три. Если в нём появится белый осадок — не пугайтесь. Это стеарин. И он свидетельствует лишь о том, что вы сделали правильный выбор. Протестировали — приведите масло в первозданный вид. При комнатной температуре оно приобретёт первоначальную прозрачность.
Советы хозяюшке
Всё, что вам нужно знать об оливковом масле 😊 😀 😋
💢Как выбрать оливковое масло? Какие виды существуют? Как протестировать оливковое масло на натуральность? Ответы на эти и другие вопросы, касающиеся «жидкого золота», вы найдёте в этой статье.
Какой продукт называют «жидкое золото»? Правильно, оливковое масло! Именно оно является едва ли не важнейшим компонентом столь популярной средиземноморской диеты. Её, кстати, многие считают эталоном здорового питания.
Журналы о здоровье во весь голос воспевают пользу этого продукта. Говорят, что оливковое масло гораздо полезнее других растительных масел. И неудивительно, что после таких разговоров многие готовы платить за него гораздо больше, чем стоит, например, масло подсолнечное.
💢Стоит ли переплачивать💢
Оливковое масло — источник антиоксидантов, фосфатидов, которые так важны для тканей мозга, витаминов Е и К. В нём есть и полиненасыщенные кислоты, однако они представлены в основном омега-6 жирными кислотами. А вот содержание наиболее полезных для человека омега-3 жирных кислот в оливковом масле стремится к нулю. В том же льняном масле этого добра гораздо больше.
Да и по содержанию витаминов оливковое масло нельзя назвать эталоном. В самом обычном подсолнечном масле российского производства витамина Е в 1,5 раза больше. В остальном они примерно сопоставимы.
Что это значит? Лишь то, что оливковое масло в первую очередь нужно воспринимать как гастрономический продукт, придающий неповторимый вкус блюдам.
💢Как выбирать💢
Если вы всё же решили, что оливковое масло на вашей кухне быть должно обязательно, нужно знать, как не ошибиться в выборе.
💢Бутылка должна быть из тёмного стекла. Запоминаем: оливковое масло храним в тёмном месте при температуре от 18 до 25 °C. В противном случае оно будет лишено защиты от света, а это ускорит процессы порчи продукта. На масло в пластиковых бутылках не обращаем никакого внимания. В процессе хранения в масло могут переходить химические соединения из пластиковой упаковки, что сделает его небезопасным.
💢Срок годности. Если на упаковке указан срок хранения более 18 месяцев, этот продукт брать не стоит. В конце срока годности образцов с удлинённым сроком хранения (24 месяца) есть вероятность, что полезных компонентов станет меньше, чем было изначально.
Самое хорошее, но и самое дорогое масло — продукция с маркировкой P.D.O. или D.O.P.
Смотрим, чтобы период реализации не перевалил за вторую половину.
Виды оливкового масла
Оливковое масло делится на виды в зависимости от уровня кислотности. Он показывает содержание олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже уровень кислотности, тем выше качество масла.
💢Extra Virgin — кислотность менее 1%. Подходит для заправки салатов и добавления в другие блюда.
💢Virgin — кислотность от 1 до 2%. Подходит для заправки салатов и добавления в другие блюда.
💢Classic — кислотность от 1 до 2%, смесь Virgin с рафинированным. Подходит для жарки.
💢Lite — не содержит масла Virgin, но калорий и жиров столько же. Подходит для жарки.
💢Калорийность💢
Во всех видах оливкового масла примерно 125 ккал в одной столовой ложке.
💢Как протестировать масло на натуральность💢
Открываем холодильник и помещаем туда масло дня на два-три. Если в нём появится белый осадок — не пугайтесь. Это стеарин. И он свидетельствует лишь о том, что вы сделали правильный выбор. Протестировали — приведите масло в первозданный вид. При комнатной температуре оно приобретёт первоначальную прозрачность.