Главное преимущество тандыра - это равномерная температура во всей печи, достигается это благодаря следующему. После того, как сложенные внутрь печи дрова превратились в уголь, а стенки тандыра разогреваются до красно, в печь закладывается шашлык и печь герметично закрывается. Мощная теплоотдача глиняных стенок позволяет максимально сохранить сочность первоначального продукта, а главное обеспечивает равномерное прожаривание. Пища, приготовленная в таких условиях , обладает совершенными вкусовыми качествами и это стоит попробовать каждому !!!