Эксперт объяснила, какие продукты портятся в холодильнике.
Многие привыкли хранить все скоропортящиеся продукты в холодильнике, однако это ошибка. Завлабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФИЦ питания и биотехнологии, доктор медицинских наук Светлана Шевелева рассказала, что некоторые фрукты и овощи не только не нуждаются в охлаждении, но и могут испортиться от низких температур.
«Чем южнее фрукт, тем он капризнее и тем меньше он стремится попасть в холодную температуру холодильника», — подчеркнула Светлана Шевелева.
Особенно чувствительны к холоду тропические фрукты. Бананы в холодильнике быстро темнеют и теряют вкус. Груши и авокадо, которые обычно продают недозрелыми, в прохладе вообще перестают созревать. Помидоры тоже требуют особого подхода: бурые сорта лучше хранить при +4...+6°C, а твердые можно убирать в холодильник.
Зато ягоды, яблоки и цитрусовые, наоборот, дольше сохраняют свежесть при минусовой температуре.
Эксперт подчеркивает: правильное хранение продуктов не только продлевает их срок годности, но и сохраняет вкусовые качества и полезные свойства. Поэтому перед тем, как убрать покупки в холодильник, стоит задуматься — действительно ли это пойдет им на пользу.
Опасен ли петрикор?
По словам Дорохова, когда капли дождя попадают на землю, особенно сухую, они высвобождают бактерии, которыми буквально насыщается воздух.
«Эти бактерии являются причиной инфекций, которые также распространяются во время дождей. Например, таким образом произошло несколько эпидемий в Австралии и юго-восточной Азии. Речь идет о мелиоидозе — болезни, поддающейся только терапии специальными антибиотиками», — рассказывает доцент.
При этом он отмечает, что в настоящее время это явление не представляет опасности для жителей России.
«Так что можно смело наслаждаться прохладным воздухом и запахом после дождя», — отмечает Дорохов.