Царь-гриб: какими полезными свойствами обладают рыжики?
В России стартовал грибной сезон, и любители тихой охоты отправились в леса за ароматными дарами природы. Среди наиболее ценных трофеев — рыжики, ярко-оранжевые грибы с насыщенным вкусом, которые ценятся за уникальный аромат хвойного леса. Диетолог Лариса Никитина рассказала, чем полезен этот продукт и кому он может навредить. Среди наиболее распространенных разновидностей — сосновый, еловый, красный и лососевый рыжики. Все они считаются съедобными и не имеют ядовитых двойников, что делает их безопасными для новичков. По словам специалиста, рыжики богаты витаминами и минералами, включая витамин А, железо и калий, при этом остаются низкокалорийными — всего 23 ккал на 100 граммов. «По усвояемости рыжики опережают многие другие грибы. Нет ядовитых аналогов. Это хороший признак для начинающих грибников», — подчеркнула Никитина. Готовить грибы можно по-разному: есть сырыми, жарить, мариновать или солить. Однако при засолке диетолог рекомендует отказаться от специй, чтобы сохранить уникальный вкус рыжиков. Не стоит забывать и о противопоказаниях. Грибы способны накапливать токсины, поэтому их нельзя собирать вблизи дорог и промышленных объектов. Кроме того, продукт противопоказан людям с заболеваниями ЖКТ, беременным женщинам и детям младше десяти лет. Специалист также советует не превышать норму — 150 граммов в день.
Пятый канал Новости
Царь-гриб: какими полезными свойствами обладают рыжики?
В России стартовал грибной сезон, и любители тихой охоты отправились в леса за ароматными дарами природы. Среди наиболее ценных трофеев — рыжики, ярко-оранжевые грибы с насыщенным вкусом, которые ценятся за уникальный аромат хвойного леса. Диетолог Лариса Никитина рассказала, чем полезен этот продукт и кому он может навредить.
Среди наиболее распространенных разновидностей — сосновый, еловый, красный и лососевый рыжики. Все они считаются съедобными и не имеют ядовитых двойников, что делает их безопасными для новичков.
По словам специалиста, рыжики богаты витаминами и минералами, включая витамин А, железо и калий, при этом остаются низкокалорийными — всего 23 ккал на 100 граммов.
«По усвояемости рыжики опережают многие другие грибы. Нет ядовитых аналогов. Это хороший признак для начинающих грибников», — подчеркнула Никитина.
Готовить грибы можно по-разному: есть сырыми, жарить, мариновать или солить. Однако при засолке диетолог рекомендует отказаться от специй, чтобы сохранить уникальный вкус рыжиков.
Не стоит забывать и о противопоказаниях. Грибы способны накапливать токсины, поэтому их нельзя собирать вблизи дорог и промышленных объектов. Кроме того, продукт противопоказан людям с заболеваниями ЖКТ, беременным женщинам и детям младше десяти лет. Специалист также советует не превышать норму — 150 граммов в день.