Дрожжевое тесто на ряженке в выпечке обладает нежным сладковатым вкусом с приятными нотками топленого молока. Технология замеса для теста на ряженке такая же, как и для теста на других кисломолочных жидкостях. Ряженка при замесе не должна быть холодной, слегка подогрейте ее до 37-40 градусов.
Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейшего и всегда удачного теста для пирожков на ряженке, из которого пирожки можно испечь в духовке или пожарить на сковороде.
Понадобится: - ряженка – 500 мл - мука – 5 стаканов + немного на подсыпку - яйца – 2 шт. - масло сливочное – 100 г - сахар – 2 ст. ложки - соль – 1 ч. ложки - дрожжи сухие (Саф Момент) – 1 пакетик (11 г) - вода – ¼ стакана
Готовим дрожжевое тесто для пирожков на ряженке
1. Разведите дрожжи в теплой воде.
2. Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте растопленное теплое сливочное масло и перемешайте до однородной массы. Можно слегка взбить венчиком.
3. В яично-масляную смесь добавьте слегка теплую (не перегрейте!) ряженку и дрожжи с водой. Перемешайте.
4. Теперь порциями всыпайте просеянную муку. Оно должно получиться мягким и не липким.
5. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час для подъема. За это время при правильной технологии и качественных дрожжах тесто должно увеличиться вдвое или больше.
6. Дрожжевое тесто на ряженке готово к лепке пирожков, но на этом этапе часть теста вы можете отправить в морозилку, завернув в пищевую пленку, так как тесто хорошо переносит заморозку.
Готовим сами.
Дрожжевое тесто для пирожков на ряженке
Дрожжевое тесто на ряженке в выпечке обладает нежным сладковатым вкусом с приятными нотками топленого молока. Технология замеса для теста на ряженке такая же, как и для теста на других кисломолочных жидкостях. Ряженка при замесе не должна быть холодной, слегка подогрейте ее до 37-40 градусов.
Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейшего и всегда удачного теста для пирожков на ряженке, из которого пирожки можно испечь в духовке или пожарить на сковороде.
Понадобится:
- ряженка – 500 мл
- мука – 5 стаканов + немного на подсыпку
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложки
- дрожжи сухие (Саф Момент) – 1 пакетик (11 г)
- вода – ¼ стакана
Готовим дрожжевое тесто для пирожков на ряженке
1. Разведите дрожжи в теплой воде.
2. Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте растопленное теплое сливочное масло и перемешайте до однородной массы. Можно слегка взбить венчиком.
3. В яично-масляную смесь добавьте слегка теплую (не перегрейте!) ряженку и дрожжи с водой. Перемешайте.
4. Теперь порциями всыпайте просеянную муку. Оно должно получиться мягким и не липким.
5. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час для подъема. За это время при правильной технологии и качественных дрожжах тесто должно увеличиться вдвое или больше.
6. Дрожжевое тесто на ряженке готово к лепке пирожков, но на этом этапе часть теста вы можете отправить в морозилку, завернув в пищевую пленку, так как тесто хорошо переносит заморозку.
Удачного вам теста и вкусных пирожков!