на 4 порции: 200 г говядины,150 г окорока,100 г сосисек,150 г ветчины,2 крупные свеклы,300 г свежей капусты,1-2 моркови,1 пучок петрушки,3-4 луковицы небольшие,4-5 ст.л. томат-пюре,1.6 л воды,сахар,соль,уксус,сметана,чеснок,специи по вкусу. Говядину и ветчину залить водой и варить,снимая пену,затем вынуть и порезать на куски,бульон процедить. Чтобы мясо и ветчина не заветрились,их хранят в небольшом кол-ве бульона. Все овощи очистить и нашинковать. Морковь и лук и петрушку слегка обжарить с маслом,положить томат и тушить вместе,затем добавить шинкованную пассированную свеклу,полить уксусом,подлить немного бульона и тушить все вместе. Нарезанную капусту залить бульоном,варить 10-15 минут,добавить тушеные овощи,варить до готовности,затем положить мясо,ветчину,нарезанную кусочками сосиски и варить еще 5-10 минут. Отдельно можно подать чесночные булочки.
Рецепты на каждый день
:Павел Топаланов
БОРЩ ИЗ МЯСНОГО АССОРТИ:
на 4 порции:
200 г говядины,150 г окорока,100 г сосисек,150 г ветчины,2 крупные свеклы,300 г свежей капусты,1-2 моркови,1 пучок петрушки,3-4 луковицы небольшие,4-5 ст.л. томат-пюре,1.6 л воды,сахар,соль,уксус,сметана,чеснок,специи по вкусу.
Говядину и ветчину залить водой и варить,снимая пену,затем вынуть и порезать на куски,бульон процедить. Чтобы мясо и ветчина не заветрились,их хранят в небольшом кол-ве бульона. Все овощи очистить и нашинковать.
Морковь и лук и петрушку слегка обжарить с маслом,положить томат и тушить вместе,затем добавить шинкованную пассированную свеклу,полить уксусом,подлить немного бульона и тушить все вместе. Нарезанную капусту залить бульоном,варить 10-15 минут,добавить тушеные овощи,варить до готовности,затем положить мясо,ветчину,нарезанную кусочками сосиски и варить еще 5-10 минут. Отдельно можно подать чесночные булочки.