Картошка по-деревенски.

Секреты приготовления.
Существует несколько простых рецептов приготовления популярного блюда «картошка по-деревенски». Используя нехитрые технологические секреты, молодой картофель готовят с хрустящей корочкой, душистым ароматом и он ничем не уступает популярному рецепту - картошка по-деревенски. Простая еда, подаваемая в известном фаст-фуде, отличается особенным вкусом, так любимым одновременно детьми и взрослыми.
Подготовительный процесс
Готовый картофель должен быть мягким внутри и иметь хрустящую корочку. Для этого картофельные дольки должны пропитаться солью и специями. Перед приготовлением нарезанные дольки картофеля обдают кипятком и проваривают несколько минут. В этом случае крахмал немного уварится, поверхность долек будет липкой, что способствует появлению хрустящей корочки.
Готовить картошку следует при 180-220 С° Высокая температура способствует закрыванию пор и появлению корочки. Картофель медленно готовится изнутри, не высыхая при этом.
Для правильного приготовления ароматной картошки важным является подбор специй. Используют куркуму, паприку, чеснок и горчицу в любом виду. Дополнительно в блюдо добавляют:
сухой укроп
майоран
тимьян
черный перец
кориандр.
Все специи применяют в молотом виде.
При нехватке времени для приготовления отдельных ингредиентов, можно использовать готовую приправу для картошки. Отдельно следует добавить куркуму и посолить блюдо, несмотря на то, что смесь уже содержит небольшое количество соли.
Чтобы дольки получались вытянутыми и привлекательными важно подобрать правильные клубни картофеля. Они должны быть больше среднего и приблизительно одинакового размера.
Используя подробный рецепт картошки по-деревенски, вы сможете приготовить вкусное блюдо в своей духовке.
Чтобы оно напоминало аналог из известного фаст-фуда, понадобится немного усилий, времени и правильный подбор таких ингредиентов:
1 кг. круглой картошки без кожуры (это приблизительно 6 шт.)
5 ст.л. масла (растительного)
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сладкого перца;
1 ч.л. куркумы
2 дольки чеснока
1 ч.л. пряных трав (кориандр, майоран, тимьян)
Соль по вкусу.
Все указанные специи набирают в чайную ложку «без верха». Данные ингредиенты рассчитаны на 5 порций.