ИНГРЕДИЕНТЫ: • Пшеничная мука хлебопекарная 2 стакан = 260 г • Вода 0.75 стакан = 150 г • Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л. = 34 г • Соль 1 ч. л. = 10 г • Помидор 1 шт. = 80 г • Сулугуни 100 г • Укроп 8 г • Черный перец молотый 0.3 г • Сливочное масло 7 г Для подачи • Сметана 15% жирности по желанию • Петрушка по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отложите 1 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в оставшуюся в миске муку ⅔ ч.л. соли, перемешайте. Соберите муку в горку, сделайте посередине горки углубление. Налейте в углубление растительное масло и воду комнатной температуры. Перемешайте соединенные ингредиенты, чтобы мука начала пропитываться жидкостью. Замесите руками в течение 5-7 минут мягкое, но эластичное и не липкое тесто. Сформируйте из теста шар, оберните его в пищевую пленку. Дайте тесту полежать 10-15 минут при комнатной температуре. Крупно натрите сыр. Нарежьте помидоры кубиками со стороной 6-7 мм. Мелко порубите укроп. Выложите нарезанные помидоры, укроп и тертый сыр в миску. Всыпьте ⅓ ч.л. соли и черный перец. Аккуратно перемешайте начинку. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее отдохнувшее тесто. Скатайте из теста колбаску и разделите ее на 6 равных частей. Придайте частям теста форму шариков и раскатайте каждый шарик в круглую лепешку толщиной около 2 мм. Выложите на одну половину каждой лепешки около 2 ст.л. помидорно-сырной начинки. Закройте начинку второй половиной лепешки, плотно слепите друг с другом края теста. Сформируйте таким же образом заготовки для всех кутабов. Поставьте сухую сковороду на средний огонь, хорошо разогрейте. Положите на горячую сковороду 2 кутаба. Жарьте кутабы с одной стороны 3-4 минуты до появления темно-золотистых пятен. Переверните кутабы широкой плоской лопаткой и жарьте их с другой стороны еще 2-3 минуты. Выложите обжаренные кутабы на тарелку или блюдо, смажьте их маленьким кусочком сливочного масла. Подайте к горячим кутабам с сыром свежую сметану, украшенную петрушкой. Приятного аппетита и вдохновения!
Готовим с любовью
Кутабы с сыром на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Пшеничная мука хлебопекарная 2 стакан = 260 г
• Вода 0.75 стакан = 150 г
• Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л. = 34 г
• Соль 1 ч. л. = 10 г
• Помидор 1 шт. = 80 г
• Сулугуни 100 г
• Укроп 8 г
• Черный перец молотый 0.3 г
• Сливочное масло 7 г
Для подачи
• Сметана 15% жирности по желанию
• Петрушка по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отложите 1 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в оставшуюся в миске муку ⅔ ч.л. соли, перемешайте. Соберите муку в горку, сделайте посередине горки углубление. Налейте в углубление растительное масло и воду комнатной температуры. Перемешайте соединенные ингредиенты, чтобы мука начала пропитываться жидкостью. Замесите руками в течение 5-7 минут мягкое, но эластичное и не липкое тесто. Сформируйте из теста шар, оберните его в пищевую пленку. Дайте тесту полежать 10-15 минут при комнатной температуре. Крупно натрите сыр. Нарежьте помидоры кубиками со стороной 6-7 мм. Мелко порубите укроп. Выложите нарезанные помидоры, укроп и тертый сыр в миску. Всыпьте ⅓ ч.л. соли и черный перец. Аккуратно перемешайте начинку. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее отдохнувшее тесто. Скатайте из теста колбаску и разделите ее на 6 равных частей. Придайте частям теста форму шариков и раскатайте каждый шарик в круглую лепешку толщиной около 2 мм. Выложите на одну половину каждой лепешки около 2 ст.л. помидорно-сырной начинки. Закройте начинку второй половиной лепешки, плотно слепите друг с другом края теста. Сформируйте таким же образом заготовки для всех кутабов. Поставьте сухую сковороду на средний огонь, хорошо разогрейте. Положите на горячую сковороду 2 кутаба. Жарьте кутабы с одной стороны 3-4 минуты до появления темно-золотистых пятен. Переверните кутабы широкой плоской лопаткой и жарьте их с другой стороны еще 2-3 минуты. Выложите обжаренные кутабы на тарелку или блюдо, смажьте их маленьким кусочком сливочного масла. Подайте к горячим кутабам с сыром свежую сметану, украшенную петрушкой.
Приятного аппетита и вдохновения!