ПИТАНИЕ ПРИ ПАНКРЕАТИТЕ👆

Панкреатит – опасное заболевание, которое приводит к разрушению ткани поджелудочной железы и нарушению ее функций.
Нередко заболевание вызывает алкоголь. Около трети случаев острого панкреатита возникают у регулярно выпивающих людей. Употребление спиртного ответственно и за 70 процентов случаев хронического панкреатита.
Число страдающих панкреатитом во всем мире постепенно растет, и ученые связывают это с увеличением потребления алкоголя.
Еще около 30 процентов случаев панкреатита называют идиопатическим. Это значит, что причину развития заболевания установить не удалось. Чаще всего эта форма панкреатита развивается в подростковом возрасте и у людей старше 50 лет.
К более редким причинам развития панкреатита относят:
- аутоиммунные процессы в организме, при которых собственная иммунная система человека атакует поджелудочную железу,
- генетические нарушения, при которых панкреатит развивается с рождения,
- кистозный фиброз, разрушающий внутренние органы.
Симптомы хронического панкреатита
Основной симптом этого заболевания – боль в верхней части живота, отдающая в спину. Как правило, она становится более интенсивной после еды или при наклонах вперед. Со временем боль осложняется тошнотой и рвотой.
По мере того, как хронический панкреатит развивается, а способность поджелудочной железы к производству ферментов ослабевает, добавляются новые симптомы:
- зловонный и жирный кал
- вздутие живота
- спазмы кишечника
- метеоризм
По мере разрушения тканей поджелудочной железы ее способность к выработке инсулина теряется, что приводит к диабету первого типа.
Внимание: острый и хронический панкреатит требуют обязательного лечения.
Как избежать развития панкреатита?
1. Отказаться от спиртного. Это позволит предотвратить повреждение тканей поджелудочной железы и ее воспаление. Такая мера облегчает симптомы панкреатита даже у тех, у кого он уже развился. Трезвость – основное условие успешного лечения этого заболевания.
2. Бросить курить. Курение ускоряет развитие панкреатита.
3. Правильно питаться. Если в рационе много жирной и сладкой пищи, поджелудочная железа работает в форсированном режиме. Перегружают ее и большие порции еды.
4. Дробное питание, по 5–6 приемов пищи в день, рекомендуется как страдающим панкреатитом, так и тем, кто хочет избежать его развития.
Диета при панкреатите:
При острых приступах панкреатита первые три дня рекомендуется ограничить количество принимаемой пищи, а по возможности вообще воздержаться от еды, употребляя небольшими глотками минеральные воды «Боржоми», «Ессентуки № 4», «Славяновская», «Смирновская». Начиная с четвертого дня принимать пищу небольшими дозами и не менее шести раз в день.
В суточном рационе количество жира должно составлять не более 60 грамм. Меню лучше базировать на принципах полноценного питания, без кулинарных изысков, включать в него теплые блюда, приготовленные в духовке или на пару.
Из продуктов рекомендуют:
некислые молочные продукты (ацидофилин, кефир, некислый и нежирный свежий творог, простокваша, неострые виды сыра, творожная паста);
нежирные сорта мяса (телятина, говядина, курица, кролик, индейка) в виде приготовленных на пару кнелей, фрикаделек, котлет, суфле, вываренного мяса;
нежирные сорта рыбы (судак, щука, треска, навага, лещ, сазан) в паровом или отварном виде;
подсушенный белый хлеб, сухари;
овощные и крупяные слизистые супы (без капусты);
растительное или сливочное масло (добавляя в готовые блюда);
крупы (овсяная, рисовая, манная и гречневая в виде протертой, жидкой каши);
отварная лапша или вермишель;
отварные, протертые овощи, соки или пюре из них (морковь, тыква, картофель, кабачки, цветная капуста, свекла);
запеченные, протертые фрукты (сухофрукты, яблоки без кожуры), желе, компоты, некислые соки, кисели, желе, мусс, фруктово-ягодные подливы;
некрепкий сладкий чай, отвар черной смородины, шиповника;
продукты с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты (баклажаны, абрикосы, горошек зеленый, арбуз, кабачки, бананы, брусника, сладкий виноград, дыня);
продукты с повышенным содержанием ретинола (печень, черемша, калина, угорь, капуста брокколи, батат, морская капуста, брынза);
продукты с повышенным содержанием биофлавоноидов (черника, черная смородина, каперсы, какао, клубника, большинство сортов чая);
продукты с повышенным содержанием витаминов группы В (тёмно-зелёные овощи, бурый рис, арахис, почки, проростки пшеницы);
продукты с повышенным содержанием калия и кальция (персиковая и абрикосовая курага, сушеная вишня, чернослив, изюм, сушеные груши и яблоки).
Опасные и вредные продукты при панкреатите
Из рациона следует исключить или существенно ограничить такие продукты, как: соль, алкоголь, жирные, жареные или острые блюда, кислые соки, специи (чеснок, лук, хрен, уксус, горчицу), копченые продукты, свежий хлеб, бараний, свиной жир, сдобное тесто, крепкие бульоны (куриные, мясные, рыбные, грибные), борщ, щи, жирные сорта рыбы и мяса, жирную сметану, яйца, редьку, бобовые, редис, белокочанную капусту, щавель, шпинат, соленья, сладости, пряности, маринады, перец, колбасы, сало, консервы, сливки.
Из продукции «Родника здоровья» подойдут все кисломолочные закваски http://roz.ru/chigyany/1/759/ , http://roz.ru/otdelnie_probiotik_produkt/1/879/ , http://roz.ru/evita/ , из которых можно приготовить вкусные и полезные кисломолочные продукты (из нежирного молока).
Кисель «Овсяный со льном» http://roz.ru/kissel/1/727/ Питательные коктейли «Родника здоровья» http://roz.ru/cockteils/ (они являются источниками витаминов В, С, калия и кальция).
«Морковь с кабачком» http://roz.ru/vita/1/124/ , «Черника с кальцием» http://roz.ru/vita/2/118/ , «Пшеничные проростки с тыквой» http://roz.ru/vita/1/113/ .
Сиропы с иван-чаем http://roz.ru/sirop/ .