Залог успеха выпечки из слоеного теста — не только в рецептуре, технологии или используемом оборудовании.

Все это, безусловно, очень важно, но не стоит обделять вниманием и сами ингредиенты, используемые в процессе приготовления выпечки из слоеного теста. В первую очередь, речь идет о муке и жирах — как правило, маргарине.
Подробнее здесь http://www.nmgk.ru/business/food_ingredients/articles/puff-pastry-ingredients/ #слойка #тесто #рецепт #ингредиенты #нмжк #марго #ИдеиДляБизнеса