Шaфран (Сrocus sativus) на латыни звучит как «крокус», и легенда родившиеся в античные времена рассказывает об истории любви между Крокусом и Нимфой. Они так любили друг друга, что не разлучались ни на минуту. Когда богам надоело наблюдать за ними, они превратили нимфу в куст. А юношу – в прекрасное растение, которое и стало называться шaфраном. Родина шaфрана предположительно Кашмир (Индия). С древнейших времен у многих народов шaфран считался «королем растений». Он был необычайно дорог - в 15 раз дороже черного перца. Шaфран употребляли как благовоние, краску («za'faran» по арабски - «быть желтым»), драгоценное лекарство и тонкую приправу к пище. Как пряность используются рыльца цветков шaфрана (у каждого цветка - по три рыльца). Для этого собирают только что распустившиеся цветки. Причем срывают их лишь в сухую погоду, в 10-11 часов утра, обязательно вручную, а затем, в тот же день, через несколько часов выщипывают из этих цветков рыльца и сушат их либо в сушильной установке всего 15 минут, либо при комнатной температуре - около получаса. Для того чтобы собрать 100 граммов шaфрана, надо сорвать от 5 до 8 тысяч цветков и пропустить их через руки дважды, другими словами - для получения 1 килограмма шафрана надо обработать около 100 тысяч растений! Готовый шaфран представляет собой хорошо высушенные, хрупкие, беспорядочно перепутанные между собой темно красно бурые и светло желтые нити. Чем темнее шaфран, чем меньше в нем примеси светло желтых нитей (тычинок), тем он лучше по качеству. На ощупь масса шaфрана должна быть как бы жирной. Запах шaфрана сильный, ароматический, слегка одуряющий, вкус - горьковато пряный. В настоящее время шaфран употребляется в основном как пряность и отчасти как пищевой краситель для подкраски сливочного масла, сыров, ликеров и некоторых безалкогольных напитков. В Аюрведе шaфран применяется при: анемии, астме, кашле, заболевании селезенки, язве желудка, при люмбаго, ревматизме и хроническом поносе. Он облегчает приступы судорожного кашля, способствует отхождению мокроты при бронхите и пневмонии. Он используется для лечения болезней печени и почек, желчного и мочевого пузыря, усиливает действие всех печеночных трав. Обладает мочегонным, желудочным и потогонным действием. Помогает при истерии, перевозбуждении, бессоннице, депрессии, невралгических болях, при мигренях и при эпилепсии. Шaфран успокаивает, укрепляет нервную систему, используется при нервных заболеваниях. Особенность шaфрана состоит в том, что в малых дозах он оказывает тонизирующее воздействие, создает веселое, радостное настроение, а в больших он действует успокаивающе. При регулярном употреблении он значительно уменьшает риск сердечно - сосудистых заболеваний. Нормализует частоту сердечных сокращений, восстанавливает клетки тела, мозга и крови. Шaфран действует как мощное омолаживающее средство, устраняет морщины, придает коже упругость и улучшает цвет лица, укрепляет память, усиливает когнитивные способности. Шaфран является великолепным средством, стимулирующим обмен веществ, питающим все ткани тела, очищающим кровь. Шaфран также является сильнейшим афродизиаком, повышает половое влечение в первую очередь у женщин. Используется при лечении бесплодия, при менструальных болях и нарушении цикла, снимает судороги и спазмы. 2-3 жилки шaфрана на стакан горячего молока применяются при угрозе выкидыша. Большая доза - 10 - 12 жилок - перед самыми родами облегчает их. По этой причине не принимайте много шaфрана в случае беременности. Настоем шaфрана промываются гноящиеся глаза (5 тычинок на 100 гр. воды). Шaфрановый чай используется для нейтрализации интоксикаций, очищения крови, лечения болезней крови, в частности, лейкемии. Заварите шaфран в термосе из расчета 5-6 тычинок на 200гр. воды. Чaй бессмертия (чай сиддхов). Состав: шaфран (пять тычинок), черный перец (шесть горошин) и имбирь (двадцать грамм) смешать и залить стаканом кипятка на тридцать минут. Перец и имбирь усиливают лекарственные свойства шaфрана. Рекомендуется для очищения печени, селезенки, является эффективным противовоспалительным средством, укрепляет иммунитет, повышает жизненную энергию.
Магазин Восточных Товаров.
В наличии!
Шaфран (Сrocus sativus) на латыни звучит как «крокус», и легенда родившиеся в античные времена рассказывает об истории любви между Крокусом и Нимфой. Они так любили друг друга, что не разлучались ни на минуту. Когда богам надоело наблюдать за ними, они превратили нимфу в куст. А юношу – в прекрасное растение, которое и стало называться шaфраном.
Родина шaфрана предположительно Кашмир (Индия). С древнейших времен у многих народов шaфран считался «королем растений». Он был необычайно дорог - в 15 раз дороже черного перца. Шaфран употребляли как благовоние, краску («za'faran» по арабски - «быть желтым»), драгоценное лекарство и тонкую приправу к пище.
Как пряность используются рыльца цветков шaфрана (у каждого цветка - по три рыльца). Для этого собирают только что распустившиеся цветки. Причем срывают их лишь в сухую погоду, в 10-11 часов утра, обязательно вручную, а затем, в тот же день, через несколько часов выщипывают из этих цветков рыльца и сушат их либо в сушильной установке всего 15 минут, либо при комнатной температуре - около получаса. Для того чтобы собрать 100 граммов шaфрана, надо сорвать от 5 до 8 тысяч цветков и пропустить их через руки дважды, другими словами - для получения 1 килограмма шафрана надо обработать около 100 тысяч растений!
Готовый шaфран представляет собой хорошо высушенные, хрупкие, беспорядочно перепутанные между собой темно красно бурые и светло желтые нити. Чем темнее шaфран, чем меньше в нем примеси светло желтых нитей (тычинок), тем он лучше по качеству. На ощупь масса шaфрана должна быть как бы жирной. Запах шaфрана сильный, ароматический, слегка одуряющий, вкус - горьковато пряный.
В настоящее время шaфран употребляется в основном как пряность и отчасти как пищевой краситель для подкраски сливочного масла, сыров, ликеров и некоторых безалкогольных напитков.
В Аюрведе шaфран применяется при: анемии, астме, кашле, заболевании селезенки, язве желудка, при люмбаго, ревматизме и хроническом поносе. Он облегчает приступы судорожного кашля, способствует отхождению мокроты при бронхите и пневмонии. Он используется для лечения болезней печени и почек, желчного и мочевого пузыря, усиливает действие всех печеночных трав. Обладает мочегонным, желудочным и потогонным действием.
Помогает при истерии, перевозбуждении, бессоннице, депрессии, невралгических болях, при мигренях и при эпилепсии. Шaфран успокаивает, укрепляет нервную систему, используется при нервных заболеваниях. Особенность шaфрана состоит в том, что в малых дозах он оказывает тонизирующее воздействие, создает веселое, радостное настроение, а в больших он действует успокаивающе.
При регулярном употреблении он значительно уменьшает риск сердечно - сосудистых заболеваний. Нормализует частоту сердечных сокращений, восстанавливает клетки тела, мозга и крови.
Шaфран действует как мощное омолаживающее средство, устраняет морщины, придает коже упругость и улучшает цвет лица, укрепляет память, усиливает когнитивные способности. Шaфран является великолепным средством, стимулирующим обмен веществ, питающим все ткани тела, очищающим кровь. Шaфран также является сильнейшим афродизиаком, повышает половое влечение в первую очередь у женщин. Используется при лечении бесплодия, при менструальных болях и нарушении цикла, снимает судороги и спазмы. 2-3 жилки шaфрана на стакан горячего молока применяются при угрозе выкидыша. Большая доза - 10 - 12 жилок - перед самыми родами облегчает их. По этой причине не принимайте много шaфрана в случае беременности.
Настоем шaфрана промываются гноящиеся глаза (5 тычинок на 100 гр. воды).
Шaфрановый чай используется для нейтрализации интоксикаций, очищения крови, лечения болезней крови, в частности, лейкемии. Заварите шaфран в термосе из расчета 5-6 тычинок на 200гр. воды.
Чaй бессмертия (чай сиддхов). Состав: шaфран (пять тычинок), черный перец (шесть горошин) и имбирь (двадцать грамм) смешать и залить стаканом кипятка на тридцать минут. Перец и имбирь усиливают лекарственные свойства шaфрана. Рекомендуется для очищения печени, селезенки, является эффективным противовоспалительным средством, укрепляет иммунитет, повышает жизненную энергию.