Салат из баклажанов.

Вам потребуется:
Баклажан 2-3 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Картофель 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок дольки 2-3 шт.
Зеленый лук 2-3 шт.
Укроп свежий 2-3 вет.
Масло подсолнечное 4-5 ст.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Как готовить:
Этап 1.
Вот наши ингредиенты для салата.
Этап 2.
Баклажаны нарезаем кольцами толщиной в один сантиметр. Я баклажаны в соле и в воде не замачивала. Покупные баклажаны из магазина не горчат.
Этап 3.
В миске разбиваем яйца, солим и перчим. Каждый кусочек баклажана окунаем в яичную смесь и обжариваем на сковороде. Выкладываем на салфетку, чтобы масло стекло. Ждём, пока остынут.
Этап 4.
Картофель нарезаем тонкой соломкой.
Этап 5.
Картофель обжариваем до золотого цвета. Можно и поподжаристей, на любителя, чтобы похрустывал. И ждём, пока полностью остынет.
Этап 6.
Перец нарезаем соломкой.
Этап 7.
Остывшие баклажаны нарезаем соломкой. Я режу на четыре части. Если мельче, то при перемешивании салата получится каша.
Этап 8.
Лук нарезаем полукольцами. Зелень рубим - и в миску. Туда же выдавим чеснок. Я чеснок люблю поэтому добавила 2 крупных зубчика. Добавим соль и перец.
Этап 9.
В миску с зеленью добавим масло и перемешаем. Заправка готова. Добавляем в салат и перемешиваем.
Этап 10.
Вот наш салат и готов! Можно подавать сразу или в холодильнике подержать час-другой.
Приятного аппетита!