Очень вкусный торт Красный Бархат.

Red Velvet.
Сочетание вкусов шоколада, пахты, ванили и сливочного крема - что может быть соблазнительней-))
торт весьма сладкий получается, поэтому есть выбор использовать этот крем или другой сливочный , который также есть на моем канале. торт получится менее сладким.
домашняя пахта
для капкейков на 120 мл молока - полчайной ложки лимонной кислоты
для торта на 240 мл молока - чайная ложка с горкой лимонной кислоты
рецепт бисквита
для торта
330 гр муки
40 гр крахмала
1 ч.л. соды
2 ст. л. (10 гр) какао - порошка (несладкого)
1/2 ч. л. соли
115 гр сливочного масла, размягченного
400 гр сахара
240 мл растительного масла
3 больших или 4 маленьких яйца - разделяем их на желтки и белки
1,5 ст. л. (22 мл) ванили
1 ч. л. белого уксуса
240 мл пахты
краситель
для капкейков
160 гр муки
32 гр кукурузного крахмала
1/2 ч. л.соды
4 ч. л. (6 гр) какао - порошка, несладкого
1/4 ч.л. соли
60 гр сливочного масла, размягченного
200 гр сахара
120 мл растительного масла
2 ч. л. ванили
2 желтка
2 белка
1/2 ч. л. белого уксуса
120 мл пахты
краситель
крем
450 г сливочного сыра
115 гр сливочного масла
480 гр сахарной пудры ( пропорции даны из оригинального рецепта американского кондитера,
учитывая отзывы на торт - добавляйте сахарную пудру по своему вкусу, можно добавлять и 100 гр пудры
-и в тандеме с солоновытым сливочным сыром будет менее сладкий крем)
2 - 3 ст. л. жирных сливок
2 ч. л. ванили