Ингредиенты Для масляного заварного крема в торт Микадо 3 яичных желтка 2/3 стакана сахара 1 стакан молока 4 ст. л. порошка какао 1,25 банок вареной сгущенки 340 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками Для коржей торта Микадо 7 ст. л. несоленого масла комнатной температуры 2 яйца 1,5 стакана сметаны 1 ч. л. пищевой соды 3,5 – 4 стакана муки (450 грамм) Для шоколадной глазури 1,5 стакана жирных сливок (не менее 33% жирности) 1-2 ст. л. какао-порошка ½ стакана сахарной пудры Инструкции 1 Сначала подготовим заварной крем (он должен настояться) 2 В кастрюльке перетираем вместе яичные желтки и сахар. 3 Затем медленно вливаем молоко, непрерывно и энергично размешивая венчиком. 4 Всыпаем какао и взбиваем венчиком до полного исчезновения комочков. 5 Ставим смесь на медленный огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до загустения. 6 Затем снимаем с огня и охлаждаем. 7 Тем временем, взбиваем размягченное сливочное масло 5 минут. 8 Добавляем в масло охлажденный крем в 2 приема, взбивая по 1 минуте после каждого добавления. 9 Затем, опять же в 2 приема, добавляем вареную сгущенку, взбивая по 1 минуте после каждого добавления. Откладываем в сторону. 10 Делаем слои 11 В отдельных мисках взбиваем миксером масло комнатной температуры и яйца примерно по минуте. 12 Соединяем их и перемешиваем. 13 Добавляем сметану, смешанную с содой. Перемешиваем и всыпаем муку. 14 Замешиваем тесто для торта Микадо. 15 Разделяем тесто на 13-14 кусочков и скатываем шарики. 16 Накрываем полиэтиленовой пленкой и держим покрытыми, пока работаем с каждым шариком теста. 17 Разогреваем духовку до 200 градусов и застилаем противень пергаментом. 18 Каждый шарик раскатываем в круг диаметром 22-24 см. 19 Выкладываем пласты (по 2) на противень и выпекаем по 5-7 минут каждый. 20 Охлаждаем слои торта Микадо на решетке. 21 Как только первый слой остынет, выкладываем его на сервировочное блюдо и фиксируем кольцом от съемной круглой формы (если есть). 22 Смазываем кремом и кладем следующий остывший корж. 23 Повторяем процедуру, пока не израсходуются все коржи. 24
Простые и вкусные рецепты
торт Микадо — армянский классический рецепт.
Ингредиенты
Для масляного заварного крема в торт Микадо
3 яичных желтка
2/3 стакана сахара
1 стакан молока
4 ст. л. порошка какао
1,25 банок вареной сгущенки
340 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Для коржей торта Микадо
7 ст. л. несоленого масла комнатной температуры
2 яйца
1,5 стакана сметаны
1 ч. л. пищевой соды
3,5 – 4 стакана муки (450 грамм)
Для шоколадной глазури
1,5 стакана жирных сливок (не менее 33% жирности)
1-2 ст. л. какао-порошка
½ стакана сахарной пудры
Инструкции
1
Сначала подготовим заварной крем (он должен настояться)
2
В кастрюльке перетираем вместе яичные желтки и сахар.
3
Затем медленно вливаем молоко, непрерывно и энергично размешивая венчиком.
4
Всыпаем какао и взбиваем венчиком до полного исчезновения комочков.
5
Ставим смесь на медленный огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до загустения.
6
Затем снимаем с огня и охлаждаем.
7
Тем временем, взбиваем размягченное сливочное масло 5 минут.
8
Добавляем в масло охлажденный крем в 2 приема, взбивая по 1 минуте после каждого добавления.
9
Затем, опять же в 2 приема, добавляем вареную сгущенку, взбивая по 1 минуте после каждого добавления. Откладываем в сторону.
10
Делаем слои
11
В отдельных мисках взбиваем миксером масло комнатной температуры и яйца примерно по минуте.
12
Соединяем их и перемешиваем.
13
Добавляем сметану, смешанную с содой. Перемешиваем и всыпаем муку.
14
Замешиваем тесто для торта Микадо.
15
Разделяем тесто на 13-14 кусочков и скатываем шарики.
16
Накрываем полиэтиленовой пленкой и держим покрытыми, пока работаем с каждым шариком теста.
17
Разогреваем духовку до 200 градусов и застилаем противень пергаментом.
18
Каждый шарик раскатываем в круг диаметром 22-24 см.
19
Выкладываем пласты (по 2) на противень и выпекаем по 5-7 минут каждый.
20
Охлаждаем слои торта Микадо на решетке.
21
Как только первый слой остынет, выкладываем его на сервировочное блюдо и фиксируем кольцом от съемной круглой формы (если есть). 22
Смазываем кремом и кладем следующий остывший корж.
23
Повторяем процедуру, пока не израсходуются все коржи.
24