Выращивание базилика.

Базилик относится к семейству губоцветных и является многолетним пряно — вкусным растением. В зависимости от сорта листья базилика имеют совершенно разный аромат и разнообразную окраску. Особый интерес представляет сорт Арарат, а также новый сорт Искуситель, у которого крупные зеленые листья. Очень красивым является базилик Сиам Квин, имеющий огромные соцветия. Его можно использовать в качестве необычного декоративного и в тоже время пряно — вкусового растения, выращивая в вазонах.
У нас базилик, к сожалению, не зимует, поскольку является теплолюбивым растением, поэтому его нужно выращивать в однолетней культуре, лучше всего через рассаду.
Посев базилика нужно делать в апреле, а после окончания ночных весенних заморозков пересаживать в открытый грунт (обычно это начало июня). Еще лучше выращивание базилика удается в теплице, посев в которую проводится в начале мая.
Зелень нужно срезать и сушить перед началом цветения. Ее аромат сохраняется. Лучше всего хранить базилик в виде порошка. Для этого нужно смолоть его на кофемолке, а затем использовать для заправки рыбы, мяса и макарон. Свежие листья можно использовать таким же образом. Также их можно использовать при консервировании, класть в маринады.