Блюдо получается влажное, рассыпчатое, ароматное. Особенно мне понравилась корица в сочетании с говядиной. И, если кто будет повторять - не жалейте оливкового масла, кажется, что 4 ложки много, но оно даёт и аромат и добавляет не то что жирности, а дополнительной мягкости вкуса говядине.
Готовим.РУ: Кулинарные рецепты
Тажин с рубленым мясом, зеленым горошком и яйцами
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tazhinrublmyaso.shtml