Талкан подходит всем — и детям-младенцам, и беременным, и людям в пожилом возрасте.

Мясо, которое было преобладающим продуктом у кочевников, вызывало в кишечнике гнилостный процесс, а Талкан же, благодаря клетчатке, способен был легко с этим бороться. Сегодня диетологи утверждают, что это прекрасная еда для тех, кто страдает сахарным диабетом, желчно-каменной болезнью, заболеваниями печени, почек, ожирением, аллергией.