Фасоль в томате - сытно и вкусно!

Такой салат — палочка-выручалочка зимой, да с отварным картофельным пюре… Вкуснота!
Для приготовления нам понадобится
фасоль белая — 600 г;
помидоры спелые — 1500 г;
перец болгарский — 1000 г;
лук репчатый — 500 г;
морковь — 300 г;
масло растительное — 100 г;
соль — 3 ст. ложки;
сахар — 200 г;
уксус 9% — 35 г.
Приготовление
Фасоль необходимо замочить в воде, я это сделала на ночь. Далее ее нужно отварить до готовности. Соль я не добавляла.
Через мясорубку прокручиваем лук, морковь.
И ставим тушить в растительном масле 5-10 минут.
Перец болгарский прокручиваем через мясорубку, добавляем к луку и моркови и тушим еще 5-10 минут. Помидоры также прокручиваем через мясорубку.
Добавляем к овощам прокрученные помидоры, соль, сахар и тушим 30 минут.
Затем добавляем вареную фасоль и тушим в соусе 50-60 минут.
За 5 минут до окончания варки добавляем уксус. Раскладываем в стерилизованные банки.
Работа размещена в конкурсе рецептов "Дачные заготовки" - https://7dach.ru/recepty/Valleo/fasol-v-tomate-sytno-i-vkusno-237510.html?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=zagotovki&utm_medium=social