🔶 Ингредиенты Молоко 250 мл. Дрожжи сухие 1 ч.л. Сахар 3 ст.л. Сливочное масло 50 гр. Яйцо куриное (желток) 2 шт. Мука 450 гр. Растительное масло для фритюра 300 мл. Сахарная пудра ля подачи
🔶 Приготовление:
Для приготовления пышных пончиков на дрожжах в домашних условиях подготовьте продукты. Молоко подогрейте до тёплого состояния, муку просейте несколько раз через мелкое сито. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане, дайте ему остыть. Яйца разделите на белки и желтки. Нам понадобятся только желтки, взбейте их вилкой до однородной массы. С общего количества муки отберите один стакан и просейте в миску. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты. Влейте молоко и ещё раз перемешайте. Плотно упакуйте миску пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. Для подхода теста выбирайте тёплое место без сквозняка. По истечении времени опара должна хорошо подняться и увеличиться в объеме. Если этого не произошло, нужно начинать всё заново. Скорее всего, причина неудачи – некачественные дрожжи. Если опару не переделать – хорошего теста мы не получим. Если всё идёт по плану и дрожжи «ожили» – продолжайте готовить. В опару добавьте яичные желтки и сливочное масло. Перемешайте и частями введите оставшуюся муку. Замесите дрожжевое тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но в то же время старайтесь не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, но не забитым. Выложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тепле. Готовое тесто должно хорошо подняться. Для удобства разделите его на 3 части. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной 1,5 сантиметра. Стаканом или специальной формой вырежьте круги желаемого диаметра. В центре каждого круга сделайте ещё один круг, но уже меньшего диаметра. Можно воспользоваться небольшой рюмкой или насадкой для кондитерского шприца. Накройте заготовки полотенцем, чтобы они не обветривались, и оставьте на 20 минут. В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте заготовки с двух сторон до золотистого цвета. Если у вас есть фритюр, воспользуйтесь им. Жарятся пончики очень быстро, буквально по 1 минуте с каждой стороны. Готовое лакомство выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Вкусные, пышные пончики на дрожжах готовы. Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой и тёплыми подавайте на стол. Чашечка ароматного чая будет кстати!
Моя кухня. Рецепты для всех!
Пончики на дрожжах и молоке в домашних условиях 🍩
🔶 Ингредиенты
Молоко 250 мл.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Сахар 3 ст.л.
Сливочное масло 50 гр.
Яйцо куриное (желток) 2 шт.
Мука 450 гр.
Растительное масло для фритюра 300 мл.
Сахарная пудра ля подачи
🔶 Приготовление:
Для приготовления пышных пончиков на дрожжах в домашних условиях подготовьте продукты. Молоко подогрейте до тёплого состояния, муку просейте несколько раз через мелкое сито. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане, дайте ему остыть.
Яйца разделите на белки и желтки. Нам понадобятся только желтки, взбейте их вилкой до однородной массы.
С общего количества муки отберите один стакан и просейте в миску. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты.
Влейте молоко и ещё раз перемешайте. Плотно упакуйте миску пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. Для подхода теста выбирайте тёплое место без сквозняка.
По истечении времени опара должна хорошо подняться и увеличиться в объеме. Если этого не произошло, нужно начинать всё заново. Скорее всего, причина неудачи – некачественные дрожжи.
Если опару не переделать – хорошего теста мы не получим. Если всё идёт по плану и дрожжи «ожили» – продолжайте готовить.
В опару добавьте яичные желтки и сливочное масло.
Перемешайте и частями введите оставшуюся муку.
Замесите дрожжевое тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но в то же время старайтесь не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, но не забитым. Выложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тепле.
Готовое тесто должно хорошо подняться. Для удобства разделите его на 3 части. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной 1,5 сантиметра.
Стаканом или специальной формой вырежьте круги желаемого диаметра. В центре каждого круга сделайте ещё один круг, но уже меньшего диаметра. Можно воспользоваться небольшой рюмкой или насадкой для кондитерского шприца.
Накройте заготовки полотенцем, чтобы они не обветривались, и оставьте на 20 минут.
В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте заготовки с двух сторон до золотистого цвета. Если у вас есть фритюр, воспользуйтесь им.
Жарятся пончики очень быстро, буквально по 1 минуте с каждой стороны.
Готовое лакомство выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Вкусные, пышные пончики на дрожжах готовы.
Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой и тёплыми подавайте на стол. Чашечка ароматного чая будет кстати!
Приятного аппетита!