Заварные блины на кефире — это нежные, тонкие и ажурные блинчики с мягкой текстурой и лёгким кисломолочным ароматом. Благодаря завариванию теста кипятком, блины получаются с красивыми дырочками, не рвутся при переворачивании и отлично сворачиваются в рулетики или конвертики. Они прекрасно сочетаются как со сладкими, так и с солёными начинками, а в горячем виде буквально тают во рту. Идеальны для уютного завтрака, семейного обеда или праздничного стола. 🥞✨
📌 Ингредиенты (на ~15 блинов):
Кефир — 500 мл (комнатной температуры) Яйца — 2 шт. Сахар — 2 ст. ложки (по вкусу) Соль — ½ ч. ложки Мука — 1,5 стакана (примерно 200 г) Кипяток — 250 мл Сода — 1 ч. ложка (без горки) Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + немного для жарки
👨🍳 Пошаговое приготовление:
Смешать основу В миске венчиком взбей кефир, яйца, сахар и соль до однородности.
Добавить муку Постепенно всыпай муку и размешивай до гладкого теста без комочков — консистенция как густая сметана.
Заварить тесто кипятком В отдельной кружке смешай соду с кипятком (тесто начнёт пениться — это хорошо). Аккуратно, тонкой струйкой, влей кипяток в тесто, постоянно помешивая венчиком. Тесто станет более жидким — так и должно быть.
Жарить блины Разогрей сковороду (лучше блинную или с антипригарным покрытием). Смажь тонким слоем масла перед первым блином. Наливай тесто половником, вращай сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарь с каждой стороны по 30–40 секунд до золотистого цвета.
💡 Советы: Чтобы блины были ажурными с дырочками — тесто должно быть жидким, а сковорода хорошо разогрета. Если тесто получилось слишком густым — добавь немного кипятка. Готовые блины можно складывать стопкой и смазывать маслом или сливочным кремом.
Моя кухня. Рецепты для всех!
🥞 ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ
Заварные блины на кефире — это нежные, тонкие и ажурные блинчики с мягкой текстурой и лёгким кисломолочным ароматом. Благодаря завариванию теста кипятком, блины получаются с красивыми дырочками, не рвутся при переворачивании и отлично сворачиваются в рулетики или конвертики. Они прекрасно сочетаются как со сладкими, так и с солёными начинками, а в горячем виде буквально тают во рту. Идеальны для уютного завтрака, семейного обеда или праздничного стола. 🥞✨
Кефир — 500 мл (комнатной температуры)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки (по вкусу)
Соль — ½ ч. ложки
Мука — 1,5 стакана (примерно 200 г)
Кипяток — 250 мл
Сода — 1 ч. ложка (без горки)
Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + немного для жарки
👨🍳 Пошаговое приготовление:
Смешать основу
В миске венчиком взбей кефир, яйца, сахар и соль до однородности.
Добавить муку
Постепенно всыпай муку и размешивай до гладкого теста без комочков — консистенция как густая сметана.
Заварить тесто кипятком
В отдельной кружке смешай соду с кипятком (тесто начнёт пениться — это хорошо).
Аккуратно, тонкой струйкой, влей кипяток в тесто, постоянно помешивая венчиком.
Тесто станет более жидким — так и должно быть.
Добавить масло
Влей растительное масло, перемешай. Дай тесту постоять 5–10 минут, чтобы активировалась сода.
Жарить блины
Разогрей сковороду (лучше блинную или с антипригарным покрытием).
Смажь тонким слоем масла перед первым блином.
Наливай тесто половником, вращай сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось.
Жарь с каждой стороны по 30–40 секунд до золотистого цвета.
💡 Советы:
Чтобы блины были ажурными с дырочками — тесто должно быть жидким, а сковорода хорошо разогрета.
Если тесто получилось слишком густым — добавь немного кипятка.
Готовые блины можно складывать стопкой и смазывать маслом или сливочным кремом.