Этот пирог — настоящая домашняя классика, сытная и ароматная. Нежное дрожжевое тесто, сочная мясная начинка и мягкая тушёная капуста создают идеальное сочетание. Такой пирог можно подать на ужин, взять с собой в дорогу или поставить на праздничный стол — он всегда получается вкусным и пропадает первым!
Ингредиенты Для теста:
Молоко тёплое — 250 мл Дрожжи сухие — 7 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 3 ст. л. Мука — 450–550 г (по консистенции)
Для начинки:
Капуста — 400–500 г Фарш мясной (свинина/говядина/смесь) — 300–400 г Лук — 1–2 шт. Масло растительное — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу По желанию: чеснок, лавровый лист, зелень
Приготовление 1. Замес теста
В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
Добавьте соль, яйцо и растительное масло.
Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
Накройте и оставьте подниматься на 1 час.
2. Начинка
На сковороде обжарьте лук до мягкости. Добавьте фарш, посолите и поперчите, обжарьте до полуготовности. Нашинкуйте капусту и добавьте к мясу. Тушите 15–20 минут до мягкости капусты. При желании добавьте чеснок или зелень. Начинка должна быть почти сухой — лишний сок испортит пирог.
3. Формирование пирога
Подошедшее тесто разделите на 2 части — одну чуть больше. Большую раскатайте в пласт и выложите в форму, сделав бортики. Разложите начинку равномерным слоем. Сверху накройте вторым пластом теста, защипните края. Сделайте маленькие проколы для выхода пара. Смажьте яйцом для красивой румяной корочки.
4. Выпечка
Выпекайте при 180°C 35–45 минут, пока пирог не станет золотистым и ароматным.
Подача
Пирог вкусен как горячим, так и полностью остывшим. Идеален к чаю, бульону или просто как самостоятельное блюдо.
💡 Советы: Можно добавить в начинку немного томатной пасты — получится насыщеннее. В дрожжевое тесто отлично подходит 20 г сливочного масла — пирог будет ещё мягче. Для более хрустящей корочки смажьте пирог молоком перед выпечкой.
Моя кухня. Рецепты для всех!
🥧 Вкусный пирог с капустой и мясом
Этот пирог — настоящая домашняя классика, сытная и ароматная. Нежное дрожжевое тесто, сочная мясная начинка и мягкая тушёная капуста создают идеальное сочетание. Такой пирог можно подать на ужин, взять с собой в дорогу или поставить на праздничный стол — он всегда получается вкусным и пропадает первым!
Для теста:
Молоко тёплое — 250 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука — 450–550 г (по консистенции)
Для начинки:
Капуста — 400–500 г
Фарш мясной (свинина/говядина/смесь) — 300–400 г
Лук — 1–2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
По желанию: чеснок, лавровый лист, зелень
Приготовление
1. Замес теста
В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
Добавьте соль, яйцо и растительное масло.
Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
Накройте и оставьте подниматься на 1 час.
2. Начинка
На сковороде обжарьте лук до мягкости.
Добавьте фарш, посолите и поперчите, обжарьте до полуготовности.
Нашинкуйте капусту и добавьте к мясу.
Тушите 15–20 минут до мягкости капусты.
При желании добавьте чеснок или зелень.
Начинка должна быть почти сухой — лишний сок испортит пирог.
3. Формирование пирога
Подошедшее тесто разделите на 2 части — одну чуть больше.
Большую раскатайте в пласт и выложите в форму, сделав бортики.
Разложите начинку равномерным слоем.
Сверху накройте вторым пластом теста, защипните края.
Сделайте маленькие проколы для выхода пара.
Смажьте яйцом для красивой румяной корочки.
4. Выпечка
Выпекайте при 180°C 35–45 минут, пока пирог не станет золотистым и ароматным.
Подача
Пирог вкусен как горячим, так и полностью остывшим. Идеален к чаю, бульону или просто как самостоятельное блюдо.
💡 Советы:
Можно добавить в начинку немного томатной пасты — получится насыщеннее.
В дрожжевое тесто отлично подходит 20 г сливочного масла — пирог будет ещё мягче.
Для более хрустящей корочки смажьте пирог молоком перед выпечкой.