Этот мармелад сочетает нежную сладость тыквы и яркую цитрусовую нотку апельсина. Десерт получается ароматным, натуральным и полезным — без искусственных добавок. Его можно подавать к чаю, использовать как начинку или просто есть ложкой!
Ингредиенты
Тыква — 500 г (очищенная) Апельсины — 2 шт. (среднего размера) Сахар — 200–250 г (можно регулировать по вкусу) Лимонный сок — 1–2 ст. л. (по желанию, для густоты и свежести) Агар-агар или желатин — при необходимости для более плотной консистенции (агар — 1 ч. л., желатин — 10 г)
Приготовление
1. Подготовка тыквы Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
2. Термообработка Положите кусочки в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте пару ложек воды. Тушите под крышкой 15–20 минут до мягкости.
3. Работа с апельсинами Снимите цедру с одного апельсина (по желанию). Очистите фрукт от кожуры и белых перегородок, нарежьте мякоть или измельчите вместе с цедрой.
4. Соединение Добавьте апельсиновую мякоть и цедру к тушёной тыкве. Перемешайте.
5. Измельчение Превратите массу в пюре блендером до однородности.
6. Добавление сахара и кислоты Всыпьте сахар, добавьте лимонный сок. Проварите на небольшом огне 5–7 минут, помешивая.
7. Загуститель (по желанию) Если хотите плотный мармелад:
Агар-агар: растворите в 50 мл воды, введите в горячую массу и проварите 1–2 минуты. Желатин: замочите заранее и добавьте в слегка остывшую массу, не кипятите.
8. Формование Перелейте массу в форму, силиконовые ячейки или на подложку слоем 1–2 см.
9. Остывание и застывание Оставьте при комнатной температуре или уберите в холодильник на 2–4 часа до полного застывания.
10. Подача Нарежьте кубиками, можно обвалять в сахаре или кокосовой стружке. Можно полить мёдом.
Советы В качестве апельсина можно использовать мандарин или грейпфрут. Для натурального цвета и аромата не добавляйте красители — тыква справится сама. Хранить лучше в холодильнике в закрытом контейнере до 7–10 дней.
Моя кухня. Рецепты для всех!
Вкусный десерт: мармелад из тыквы и апельсина 🎃 🍊
Этот мармелад сочетает нежную сладость тыквы и яркую цитрусовую нотку апельсина. Десерт получается ароматным, натуральным и полезным — без искусственных добавок. Его можно подавать к чаю, использовать как начинку или просто есть ложкой!
Тыква — 500 г (очищенная)
Апельсины — 2 шт. (среднего размера)
Сахар — 200–250 г (можно регулировать по вкусу)
Лимонный сок — 1–2 ст. л. (по желанию, для густоты и свежести)
Агар-агар или желатин — при необходимости для более плотной консистенции
(агар — 1 ч. л., желатин — 10 г)
Приготовление
1. Подготовка тыквы
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
2. Термообработка
Положите кусочки в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте пару ложек воды. Тушите под крышкой 15–20 минут до мягкости.
3. Работа с апельсинами
Снимите цедру с одного апельсина (по желанию). Очистите фрукт от кожуры и белых перегородок, нарежьте мякоть или измельчите вместе с цедрой.
4. Соединение
Добавьте апельсиновую мякоть и цедру к тушёной тыкве. Перемешайте.
5. Измельчение
Превратите массу в пюре блендером до однородности.
6. Добавление сахара и кислоты
Всыпьте сахар, добавьте лимонный сок. Проварите на небольшом огне 5–7 минут, помешивая.
7. Загуститель (по желанию)
Если хотите плотный мармелад:
Агар-агар: растворите в 50 мл воды, введите в горячую массу и проварите 1–2 минуты.
Желатин: замочите заранее и добавьте в слегка остывшую массу, не кипятите.
8. Формование
Перелейте массу в форму, силиконовые ячейки или на подложку слоем 1–2 см.
9. Остывание и застывание
Оставьте при комнатной температуре или уберите в холодильник на 2–4 часа до полного застывания.
10. Подача
Нарежьте кубиками, можно обвалять в сахаре или кокосовой стружке. Можно полить мёдом.
Советы
В качестве апельсина можно использовать мандарин или грейпфрут.
Для натурального цвета и аромата не добавляйте красители — тыква справится сама.
Хранить лучше в холодильнике в закрытом контейнере до 7–10 дней.