🍞 Домашний хлеб из пшеничной муки

Домашний хлеб из пшеничной муки — это ароматная, мягкая и румяная буханка, которую легко приготовить без специальных приспособлений. Он идеально подходит для завтрака, с супом или просто с маслом и вареньем. Готовится на дрожжах, с простой расстойкой, и имеет золотистую корочку и нежный мякиш.

Ингредиенты (на 1 буханку)
Пшеничная мука — 500 г
Вода — 300 мл (тёплая, около 35–40 °C)
Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложки
Растительное масло (или сливочное) — 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт

Активация дрожжей
В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут, пока появится пена — это значит, дрожжи "проснулись".

Замес теста
В большой миске соедините муку и соль.
Влейте дрожжевую смесь и масло, начните замешивать тесто.
Месите 8–10 минут (вручную или миксером с крюком), пока тесто не станет эластичным и мягким, но не липким.

Первая расстойка
Сформируйте шар, смажьте его слегка маслом и накройте полотенцем или пищевой плёнкой.
Поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в 2 раза.

Формирование хлеба
Подошедшее тесто обомните, чтобы выпустить воздух.
Сформируйте буханку и выложите её в форму, застеленную бумагой, или просто на противень.

Вторая расстойка
Накройте и оставьте ещё на 30–40 минут, чтобы тесто снова поднялось.

Выпечка
Разогрейте духовку до 200 °C.
Поставьте хлеб и выпекайте 30–35 минут, до румяной корочки.
Чтобы проверить готовность, постучите по низу хлеба — звук должен быть гулким.

Остывание
Переложите хлеб на решётку и дайте полностью остыть перед нарезкой (иначе мякиш будет липким).

Советы

Для более ароматного хлеба можно добавить немного сливочного масла или ложку мёда.
Если хотите хрустящую корочку, поставьте в духовку маленькую миску с водой на первые 15 минут выпечки.
Можно заменить часть муки (100–150 г) цельнозерновой — хлеб получится с более насыщенным вкусом.

🍞 Домашний хлеб из пшеничной муки - 5380601338448

♨♨♨ КУЛИНАРНАЯ КОПИЛКА ♨♨♨

🍞 Домашний хлеб из пшеничной муки

Комментарии