Салат из баклажан с фасолью на зиму

Рецептов заготовок из баклажан очень много сейчас. На мой взгляд, один из удачных вариантов – салат из баклажан с фасолью на зиму. Это не только вкусная, но и сытная закуска, так как фасоль – источник ценных растительных белков.