Многие хозяйки предпочитают запекать курицу, а не жарить на сковороде, ведь такой способ готовки гораздо быстрее и экономнее: понадобится меньше масла и времени. Дежурить над сковородой — занятие не очень интересное, но только при такой обработке курица получает хрустящую, аппетитную корочку. К счастью, есть одна хитрость, с которой любая часть тушки в духовке получится хрустящей, при этом останется сочной внутри. Следует всего лишь добавить в маринад немного разрыхлителя для теста: он подсушит курочку снаружи и придаст золотистый вид кожице. Ингредиенты: Куриное крыло 1 кг Соль 0,5 ч. л. Паприка 0,5 ч. л. Разрыхлитель 2 ч. л. Мёд 2 ст. л. Острый соус 0,25 стак. Соевый соус 0,25 стак. Уксус 1 ст. л. Приготовление: Крылья вымойте, обсушите, посыпьте смесью из соли, паприки и разрыхлителя. Оставьте на 20 минут. На противень положите решетку для запекания, застелите ее пергаментом. Выложите крылышки. Отправьте противень в разогретую до 210 градусов духовку на 30 минут. Достаньте крылышки и переверните, полейте глазурью. Для ее приготовления смешайте мёд, острый и соевый соус, 9%-й уксус. Отправьте крылья в духовку еще на 10 минут. Этот рецепт универсален: таким образом можно запечь и куриные бедра, и голени, а вот для филе лучше использовать сливочно-горчичный соус и глубокую форму.
КНИГА КУЛИНАРА - рецепты и полезные советы
Куриные крылышки в духовке
Многие хозяйки предпочитают запекать курицу, а не жарить на сковороде, ведь такой способ готовки гораздо быстрее и экономнее: понадобится меньше масла и времени. Дежурить над сковородой — занятие не очень интересное, но только при такой обработке курица получает хрустящую, аппетитную корочку.
К счастью, есть одна хитрость, с которой любая часть тушки в духовке получится хрустящей, при этом останется сочной внутри. Следует всего лишь добавить в маринад немного разрыхлителя для теста: он подсушит курочку снаружи и придаст золотистый вид кожице.
Ингредиенты:
Куриное крыло 1 кг
Соль 0,5 ч. л.
Паприка 0,5 ч. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Мёд 2 ст. л.
Острый соус 0,25 стак.
Соевый соус 0,25 стак.
Уксус 1 ст. л.
Приготовление:
Крылья вымойте, обсушите, посыпьте смесью из соли, паприки и разрыхлителя. Оставьте на 20 минут.
На противень положите решетку для запекания, застелите ее пергаментом. Выложите крылышки.
Отправьте противень в разогретую до 210 градусов духовку на 30 минут.
Достаньте крылышки и переверните, полейте глазурью. Для ее приготовления смешайте мёд, острый и соевый соус, 9%-й уксус. Отправьте крылья в духовку еще на 10 минут.
Этот рецепт универсален: таким образом можно запечь и куриные бедра, и голени, а вот для филе лучше использовать сливочно-горчичный соус и глубокую форму.