Белковый крем с агаром

В отличие от других белковых кремов он очень тягучий и по вкусу весьма напоминает зефир. Им особенно идеально наполнять любые пирожные, в частности корзиночки. Чаще всего его используют в кондитерском производстве, и не многие знают рецепт его приготовления. На самом деле готовится он очень просто.
Ингредиенты:
10 г – лимонной кислоты
8 – яичных белков
50 мл. – холодной воды
5 г – ванилина
100 мл. – теплой воды
150 г – сахара
20 г – агара