Баклажаны с фаршем в духовке

Ингредиенты:
Фарш мясной — 300 г
Баклажан — 2 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Помидор — 1 шт.
Томатный соус — 150 г
Сыр твердый — 50 г
Подсолнечное масло — 30 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Баклажаны помойте, сделайте надрез в середине. Запеките в микроволновой печи в течение 5–6 минут или в духовке 30–40 минут. Баклажаны должны быть почти готовы.
2. Приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.
3. Поджарьте лук до прозрачности и добавьте измельченный чеснок.
4. Выложите в сковороду мясной фарш.
5. Обжарьте фарш, постоянно перемешивая, в течение 10–12 минут.
6. У помидора удалите кожицу, измельчите его любым способом и добавьте в сковороду с фаршем.
7. Перемешайте мясной фарш с томатом, посолите по вкусу. Можно поперчить, добавить любые приправы и специи.
8. Заполните баклажаны приготовленным фаршем.
9. Выложите в каждый баклажан пластинку помидора.
10. Залейте баклажаны измельченными помидорами, томатным морсом или томатным соком.
11. Запекайте в духовке 35–40 минут при температуре 185–190ºC.
12. Любой твердый сыр натрите на терке. Достаньте баклажаны из духовки, посыпьте сыром и опять верните в духовку.
13. Держите баклажаны в духовке еще 5 минут, пока сыр полностью не расплавится.
14. Готовые фаршированные баклажаны выложите на тарелку и подавайте к столу горячими.
Приятного аппетита!