Комментарии
- 14 июн 2019 14:39Ирина ФатхутдиноваНа заметку.
- 14 июн 2019 15:47Елена шляхинаБольшое спасибо за рецепты!
- 14 июн 2019 18:40Валентина Костинаспасибо вовремя
- 14 июн 2019 23:03Анна Либерман
- 15 июн 2019 21:03Антонина Шаля(Жуликова)
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Домашние рецепты как у бабушки
Выпечка из цельнозерновой муки: ТОП-4 рецептов😉
1. Булочки из цельнозерновой муки
Ингредиенты:
Творог — 230 г
Яйцо — 1 шт.
Мёд — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Цельнозерновая мука — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молоко — для смазывания
Приготовление:
1. В большой миске смешать творог и яйцо. Размешать до получения однородной массы. Добавить мед, щепотку соли и растительное масло.
2. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить муку к остальным ингредиентам.
3. Замесить мягкое тесто и собрать его в шар. Дать постоять 15 минут. Тем временем разогреть духовку до 200ºC и поставить в нее форму с горячей водой.
4. Из теста сформировать валик. Разрезать на шесть частей. Из каждой части сформировать булочку, сделать сверху крестообразный надрез.
5. Смазать булочки молоком, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, дать постоять 10 минут.
6. Вынуть из духовки форму с водой, поставить булочки и выпекать 20–25 минут. Остудить и подавать.
Ингредиенты:
Ржаная мука — 300 г
Пшеничная цельнозерновая мука — 250 г
Ржаная закваска — 100 мл
Вода — 300 мл
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Чтобы приготовить закваску, нужно в большой банке развести 100 г ржаной муки в 150 мл воды, хорошо перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре. На второй день добавить в закваску 50 г муки и 50 мл воды, снова оставить на сутки. Повторить процедуру на третий, четвертый и пятый день. К концу пятых суток закваска готова к выпечке хлеба.
2. Смешать закваску, ржаную муку и воду, оставить на ночь. Отложить 100 г закваски для дальнейшего использования. К оставшейся добавить все остальные ингредиенты и замесить густое тесто.
3. Сформовать из теста круглую буханку, переложить ее на присыпанный мукой противень. Посыпать хлеб мукой. Сделать ножом несколько надрезов, чтобы хлеб не потерял форму при подъеме.
4. Дать подойти в теплом месте в течение 2 часов.
5. Отправить хлеб в разогретую до 250 ºC духовку, предварительно поместив туда емкость с водой для образования пара.
6. Выпекать хлеб 15 минут, затем снизить температуру до 200 ºC. Готовить еще 40 минут.
7. Готовый хлеб вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть.
Ингредиенты:
Крамбл:
Овсяные хлопья — 50 г
Цельнозерновая мука — 70 г
Сахар — 25 г
Сливочное масло — 50 г
Корица — 1 щепотка
Начинка:
Небольшие яблоки — 10 шт.
Коричневый сахар — 50 г
Вода или яблочный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 190 °C. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.
2. В сотейнике смешать яблоки с сахаром и водой. Готовить на слабом огне в течение 5 минут, помешивая.
3. Смешать муку, овсяные хлопья и нарезанное масло в миске. Размять руками, чтобы смесь стала напоминать хлебные крошки. Добавить сахар и корицу, снова хорошо перемешать.
4. Выложить яблоки в форму для запекания, сверху посыпать крошкой.
5. Запекать 20–30 минут или до золотистой корочки.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Сахарная пудра — 0,5 стак.
Цельнозерновая мука — 1,5 стак.
Грецкие орехи — 0,5 стак.
Сливочное масло — 85 г
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Клубника — 300 г
Сахар — 80 г
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180 ºС.
2. Яйцо растереть с сахарной пудрой, в отдельной посуде смешать масло с мукой, добавить молотые орехи. Смешать все вместе, скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
3. Клубнику помыть и нарезать дольками. Тесто раскатать. Выложить на середину клубнику, посыпать сахаром. Сформировать галету. Выпекать минут на около 20–30 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!