Желтые томаты на страже здоровья.

автор Юрий Кузьминых
Желтоплодные томаты (или, проще говоря, желтые)
— одни из самых интересных и удивительных в своем роде. Надо сказать, что
именно желтый томат был первым завезен в Европу с родины всех томатов —
северо-западного побережья Южной Америки. И именно этот факт объясняет одно из
названий томата — помидор. Это слово — заимствованное через французский из
итальянского языка — pomi d’oro — означает «золотое яблоко» или «желтое
яблоко».
Желтый и оранжевый цвет плодов – результат сочетания желтой и оранжевой окраски
мякоти и бесцветной или желтой кожицы. Различные оттенки окраски — от
лунно-воскового до ярко-оранжевого «а-ля фанта» — это результат наложения
оттенков кожицы и мякоти, которые, в свою очередь, зависят от насыщенности
тканей таким важнейшим веществом как бета-каротин.
Как известно, каротиноиды — вещества, отвечающие за окраску плодов — это
мощнейшие антиоксиданты. Значение антоксидантов для жизни и здоровья человека
трудно переоценить. Механизм их действия связан с уменьшением вреда от
окислительных процессов, которые приводят к старению организма и снижению иммунитета.
Самый мощный антиоксидант — ликопин — каротиноид, отвечающий за красную
окраску. Однако он может быть аллергеном для некоторых людей, и здесь на замену
выходит бета-каротин. А в желтых томатах — минимум ликопина и много
бета-каротина, который является одновременно провитамином А, преобразующимся в
организме человека непосредственно в сам витамин А.
Следовательно, употребляя желтые и оранжевые плоды томатов, мы пользуемся всей
мощью антиоксиданта бета-каротина, который способствует профилактике сердечно-сосудистых
и даже некоторых онкологических заболеваний, и всем «спектром услуг»,
предоставляемых провитамином А, включая профилактику катаракты и других
дегенерационных изменений органов зрения. Помимо этого, витамин А необходим для
костей, здоровья кожи, волос и работы иммунной системы.
Как правило, в помидорах желтых сортов питательных веществ несколько меньше,
чем в их собратьях красного цвета. Очень полезны такие томаты людям, имеющим
какие-либо нарушения обмена веществ; эти вкусные плоды наиболее рекомендованы
при нарушении солевого обмена и отлично показали себя в борьбе с лишним весом.
В общем, выращивая желтые и оранжевые томаты, вы не только получите огромное
удовольствие от их внешнего вида и вкуса, но и основательно укрепите здоровье.
Норма потребления – 100-200 г в день. Не забывайте, что томаты отлично
зарекомендовали себя и в косметологии: маски из желтых и оранжевых томатов превосходно омолаживают кожу лица.
Самые популярные сорта желтых томатов здесь >> http://tomatland.ru/collections/sorta-zheltyx-tomatov