Вважається, що першими пекарями були стародавні єгиптяни.

Вони навчилися робити тісто з борошна, води й з додаванням дріжджів. Пшеничний хліб у той час був дорогим задоволенням, тільки багатії могли собі його дозволити. Люди середнього статку їли хліб з ячменю, а бідняки задовольнялися злаком сорго. У Стародавньому Римі були відкриті публічні пекарні, куди бідняки могли принести свої хлібні заготовки і спекти. На Русі люди їли здебільшого житній хліб, який був не тільки дешевший за пшеничний білий, але й ситніший.