Как самостоятельно создать портативную версию любой программы

А не проще ли при стандартной установке программы "выбрать" (указать место установки), созданную вами папку (предположим на диске D:  )?

Есть уже готовые портабельные версии программ и есть программа для этих портабельных программ, чтобы не загаживать систему

Перенёс папку программы в другую директорию - и она уже портабельная.