Самое популярное среди вьетнамцев блюдо, которое является еще и символом вьетнамской культуры – нем (нэм).

Начинку для немов готовят разную. Фарш делается из мяса, крабов, креветок, рыбы. Добавлять в немы могут и грибы, и лапшу, и овощи. Приготовленную смесь заворачивают в лист тонкой рисовой бумаги и обжаривают в кипящем масле, а подают с острым соусом.