📌Салат "Мимоза" без картофеля

🍴Салат "Мимоза" по этому рецепту готовится без картофеля, но с добавлением сливочного масла. Во многих рецептах "Мимозы" этот компонент незаслуженно забыт, и зря! Сливочное масло очень хорошо сочетается с консервированной рыбой, твёрдым сыром и другими ингредиентами и придаёт любимому салату новые, более нежные вкусовые оттенки. Попробуйте приготовить такой вкусный салат "Мимоза"...
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сардина консервированная - 1 баночка (240 г)
- Лук репчатый - 100 г
- Сыр твёрдый - 100 г
- Яйца - 4-5 шт.
- Майонез - 150 г
- Масло сливочное - 70-80 г
- Укроп свежий для украшения - 5 г
- Куркума молотая (по желанию) - небольшая щепотка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготавливаем необходимые продукты. Консервированная рыба подойдет практически любая: сайра, сардина, скумбрия, горбуша. Я использовала консервированную сардину. Сливочное масло для салата должно быть натуральным, хорошего качества. Кладём масло на 20-30 минут в морозильную камеру;
2. Яйца отвариваем 10 минут (вкрутую), после чего остужаем в холодной воде;
3. Яйца очищает от скорлупы, разделяем на белки и желтки. Яичные белки натираем на крупной тёрке;
4. Желтки разминаем вилкой или толкушкой для пюре. Если желтки не очень яркие, по желанию можно добавить в них маленькую щепотку куркумы и перемешать;
5. Из банки с сардинами сливаем жидкость, вынимаем из рыбы косточки и разминаем вилкой;
6. Репчатый лук очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками;
7. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке;
8. Формируем салат. Устанавливаем на тарелку формовочное кольцо. Стенки кольца можно смазать тонким слоем майонеза. Первым слоем выкладываем яичные белки;
9. На яичные белки наносим сеточку из майонеза. Удобнее всего майонез наносить из кулинарного мешка. Майонеза лучше не жалеть, чтобы салат не получился сухим;
10. Вторым слоем выкладываем натертый сыр. Сверху на сыр наносим майонез;
11. Далее выкладываем слой сардины;
12. На сардину наносим майонезную сеточку;
13. Затем выкладываем лук и наносим майонез;
14. Подмороженное сливочное масло натираем на крупной тёрке;
15. На лук выкладываем равномерным слоем натёртое сливочное масло;
16. На масло наносим немного майонеза;
17. Последним слоем выкладываем желтки. Желтки можно слегка утрамбовать, чтобы они уплотнились и не рассыпались;
18. Аккуратно снимаем формовочное кольцо. Мелко нарезаем укроп.
Посыпаем салат измельченным укропом. Теперь салат можно поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы все слои пропитались майонезом;
19. Салат "Мимоза" перед подачей вытащить из холодильника за 15-20 минут до подачи, чтобы сливочное масло стало мягким и нежным.
👍ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!