Апельсиновое печенье «Курабиш»

Моя мерная кружка — 200 мл
Чайная кружка — 100 мл
Из этого количества получается примерно 30 штук, 1,5 противня.
Ингредиенты:
• 550 г муки (4 стакана + 5 столовых ложек без горки)
• 1 яйцо
• 1 упаковка разрыхлителя
• 1 упаковка ванилина
• Цедра 1 апельсина (натереть)
• 125 г мягкого сливочного масла (или маргарина)
• 40 г крахмала (2 столовые ложки с горкой)
• 100 мл апельсинового сока (чуть меньше 1 чайной кружки)
• 150 г сахарной пудры (1 чайная кружка + 2 столовые ложки с горкой)
• 100 мл растительного масла (чуть меньше 1 чайной кружки)
Для украшения:
• 3 апельсина (порежьте очень тонко, почти как бумагу. После нарезки промокните ломтики бумажным полотенцем, чтобы удалить сок. Иначе тесто станет влажным и мягким.)
• 150 г растопленного на водяной бане горького или молочного шоколада (добавьте в шоколад 1 столовую ложку растительного масла, чтобы он стал более текучим и однородным).
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты для теста и замесите. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 15 минут.
2. Присыпьте стол мукой, положите тесто и также слегка припылите мукой сверху. Раскатайте его скалкой до толщины 1,5-2 см (не слишком тонко и не слишком толсто).
3. Вырежьте кружочки с помощью выемки или стакана, подходящего по размеру к ломтикам апельсина.
4. Выложите кружочки теста на противень, сверху положите подготовленные ломтики апельсина.
5. Выпекайте в заранее разогретой до 160°С духовке с конвекцией около 15-20 минут. Убедитесь, что духовка хорошо прогрелась.
6. После выпечки дайте печенью полностью остыть.
7. Растопите шоколад на водяной бане. Обмакните верхнюю часть каждого печенья наполовину в шоколад и выложите на противень. Пока шоколад не застыл, посыпьте орехами (фисташками, фундуком, миндалем — что есть под рукой).
8. Когда шоколад застынет, печенье готово к подаче!
Приятного аппетита!