Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками

Блюдо идеально подойдёт для рациона в Пост и должно понравиться всем вегетарианцам. Ингредиенты легко меняйте, а если хотите что-то посытнее, то добавьте куриное филе или сосиски. Но для начала прочтите о том, как приготовить рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками. Не забудьте о приправах!
Ингредиенты:
Кабачок: 1 Штука,
Баклажан: 1 Штука,
Репчатый лук: 1 Штука,
Помидор: 2-3 Штук,
Сладкий перец: 1-2 Штук,
Растительное масло: 2-3 Ст. ложек,
Чеснок: 2-3 Зубчиков,
Зелень: 0,5 Пучка,
Соль: По вкусу,
Чёрный молотый перец: По вкусу,
Приправы: По вкусу
Приготовление:
Для начала избавьтесь от горечи баклажана. Нарежьте его крупно, присыпьте солью и оставьте на 15 минут. Затем смойте соль. Потом нарежьте кабачок и баклажан кубиками.
Также небольшими кубиками нарежьте перец.
На помидорах сделайте надрезы на кожице. Залейте их кипятком на 10 минут. Далее кожицу снимите, а мякоть нарежьте.
В это же время обжарьте в достаточном количества масла до мягкости лук, нарезанный перьями.
Затем в сковороду добавьте перец. Обжарьте овощи на большом огне 2 минуты, помешивая.
Потом добавьте баклажаны с кабачком. Готовьте овощи вместе ещё 3 минуты.
Далее внесите в сковороду помидоры. Перемешайте ингредиенты. Убавьте огонь. Тушите блюдо в течение 25 минут под крышкой.
За 5 минут до готовности добавьте в рагу соль, приправы и перец. Блюдо подавайте с зеленью. Приятного аппетита!